９月１５日（日）１４時頃訪問。先客２人。後客多数。

この日は近場で麺活。
車やさんへ行く前に、少し前に伺って好印象だった錦竜さんへ。
お昼時を外して空いているかと思いきや、続々とお客様が。
地元の方中心に人気のお店ですね。
前回はエビ入りメンを堪能したので、もう一品のおすすめメニューの
広東メンを。期待が持てます。

厨房は男性がオペ中心にもう１人がサポートする感じ。
お婆様は洗い物やその他のサポートをしての３人体制です。
メニューを見て口頭注文の後会計制です。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラが中心と思われるあっさり系のスープ。
醤油ベースで、餡かけスタイルの仕上がり。
醤油の程よいコクと、表層に浮く油が美味しくアツアツ。
具材から来るうまみも助長し、相対的なうまみも十分きますね。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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細麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減普通な感じで、ピロッと柔らかめの食感。
この質感がまた良かったりしますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は豚肉、海老、烏賊、ハム、キャベツ、筍、人参、ニラ、木耳、青菜など。　

可也具沢山で、プリプリの海老が沢山入っています。
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餡かけの具合も良く、最高ですね。
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烏賊もフリフリな仕上がりに切込みが入っていて、見栄えもいいですね。
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最後は後引くスープを啜って完食です。
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ボリュームたっぷり具沢山で、プリプリ海老が特徴の広東麺でした。
うまみたっぷりで、多めの油に具材のうまみが染み出ていて、
最高に美味しいですね。これぞ中華の真髄と言った感じです。
ややお値段はりますが、十分に満足できる一杯でした。
次回は是非チャーハンもいただきたいと思います。


ごちそうさまでした。