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「濃厚牡蠣煮干中華そば」@麺屋 まほろ芭の写真今日は朝から雨模様、車で出動です。都心方面は雨の日は渋滞がひどいですね。近くのマルエツに車を止め、こちらに向かいます。開店3分前に到着し先客4名に接続しますが、この後次から次へと客が来て、開店時にはすでに満席で、店外待ちまで発生しました。もうすっかり人気店ですね。表題をポチ、暫し待ちます。

10分程度で着丼です。見た目はよくあるセメント系の一杯ですね。それではスープから行きます。おーっ!!!これは旨いですよ~!煮干は控えめで裏方に回っており、牡蠣の旨みが前面に立って主張してきます。煮干のえぐみも、牡蠣の生臭さもよく抑えられていて、主張の強い2種のエキスが喧嘩せずにうまく融合していてかなりレベルの高いスープです。以前のレビューを読むと賛否両論ありますので、きっと日々 味やバランスをブラッシュアップしてきているんでしょうね。麺はこの手のスープに定番の低加水ザクパツ麺です。一般のセメント系に比べるとやや太めでしょうか。このスープに合わないはずがありません。刻み玉ねぎもこのスープには欠かせませんね。大ぶりのチャーシューは味はついていないものの、柔らかでかつ歯ごたえがあり、スープにつけて食べるとうまいです。トッピングの牡蠣は小ぶりで固く酸味があり、これはむしろ無くてもいいかな?スープを飲み進むうちに酸味を感じるようになってきました。これは僕にとってちょっとマイナスでした。終盤に感じた酸味がなければ95点ぐらいはつけてもよかったかもしれません。完飲完食でFinishです。

これはいい店を見つけました。今は店主さんのワンオペで、6席のみの営業。奥の席は開放していません。早くアシスタントさんを雇わないと大行列店になっちゃいますよ~。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
スープが凄そうですね〜
これは美味しそうです!

eddie | 2018年9月15日 16:15

Eddieさん、
ガツン感はあまりないですが、とにかくバランスが良いのです。
しつこさもないですよ。

まなけん | 2018年9月15日 16:25

まなけんさん。こんにちは。
お、これはうまそう。
牡蠣の煮干も使っているかもしれませんね。

いたのーじ | 2018年9月15日 17:05

最近話題のお店ですね。
牡蠣と煮干しのダブルスープでしょうか。
本店なら近いんですけど、
蒲田は微妙に遠いのがネックです😩

NORTH | 2018年9月15日 17:37

こんばんは。
営業時間が長くなったのに合わせ、最近は2人体制で席を全部開ける日もあるようです。
牡蠣は最近値上げした様ですが、美味しさは変わらないみたいですね~。

saima | 2018年9月15日 17:38

こんばんは。
スープ、とても気になります。
牡蠣の生臭さもしっかり抑えて、煮干と融合ができているのは、素晴らしいですね。

jim | 2018年9月15日 22:36

どもです。
煮干しが食傷気味と言いながら此方は狙ってますよ!
牡蠣が入るだけでテンションが上がりまくりです( ☆∀☆)

まなけんさん,どうもです。
ねむ瑠さん系ですよね。
何となく行きそびれてます。
牡蠣と煮干し,美味しそう。

RAMENOID | 2018年9月15日 23:54

いたのーじさん、
あまり見かけない牡蠣出汁、これから流行るんでしょうかね?

まなけん | 2018年9月16日 05:16

NORTHさん、
これだけのレベルであれば、本店でも食べてみたいですね。

まなけん | 2018年9月16日 05:17

Saimaさん、
牡蠣出汁はデフォが900円になってました。これだけの人気だとさすがにワンオペでは回らないですよね。

まなけん | 2018年9月16日 05:18

JIMさん、
はい、やりすぎずにバランス重視がうまくいっているんでしょうね。

まなけん | 2018年9月16日 05:19

ラーするガッチャマンさん、
牡蠣が入って煮干抑え気味ですので、一般の泥煮干とは別物ですよ。
ぜひお試しください。

まなけん | 2018年9月16日 05:20

RAMENOIDさん、
はい、そうです。本店も行ってみたくなりました。

まなけん | 2018年9月16日 05:21

こんにちは。
お~!牡蠣の旨味も出ていて美味しそうですね!これはかなり惹かれますよ^^本店のねむ瑠さんも好きで、以前2日連続で行ったことあるくらいなので、こちらもBM決定です!

poti | 2018年9月16日 09:35

Potiさん
この出来だと、僕も本店の方にもいかなきゃ、です。

まなけん | 2018年9月16日 13:32

麺屋 ねむ瑠 の2ndですよね。
もうセメント系は食べられなくなりまして・・・

蒲田は通勤通過駅だし。
って、もうほとんどいってないし・・・・

ぶるさん、
本店とは少しメニューが違うようですね。
これから寒くなると、またこういったこってり系が恋しくなるかもしれませんね。

まなけん | 2018年9月16日 16:56

まなけんさん、こんにちは。

蒲田にこんなお店がOPENしていたとは。
牡蠣好きとしては気になりますね~。
駅からちょっと離れているけど、出張帰りに狙ってみるのはありかなあ。

ぬこ@横浜 | 2018年9月17日 07:43

ぬこさん、
僕もRDBのランキングを見ていて最近見つけました。
満足感ありますので、是非ともお試しください。

まなけん | 2018年9月17日 08:36

まなけんさん、こんにちは☆
こちら行ってみたいんですよねー。
なかなかハードル高くて…。
この綺麗な麺顔を直接見たいです。

ノブ(卒業) | 2018年9月17日 10:01

ノブさん、
地理的に、、、でしょうかね。
そのうちここも混むようになると思いますよ。

まなけん | 2018年9月17日 13:28