9月13日 1310分 待ち客12名

ご案内表に名前を書いて待つ。店内に待ち部屋もある。ランチ時といえ少しど真ん中外した時間でもこの客入り。さすが、愛知で最も勢いある味噌ラーメンといわれるふくろうさん。9月22日に名古屋市千種区にもさらにもう一店舗オープンみたい。パワーあるわぁ。今さらの初訪問が恥ずかしい。

名古屋駅店はとても綺麗な店内。ウッド基調のインテリアに竹や縄での装飾、鏡も使われ美術館の中にあるカフェスペースみたいな独創的な空間。グループ客が一気に入れ替わったので比較的ゆったりと25分に着席、食券ではなくテーブルオーダーで


からみそラーメン大盛（980円）をからみそ3辛で、ランチサービスの小ライス（無料）を注文。

０～６辛と辛味噌の量を選べる。大盛の通常量は３とのことだったのでキンキンに辛くしても良かったけど、スープそのものもとても興味あったのでスタンダード仕様で試してみることにした。

そのお試しが大正解。
店主さんの修行元、山形の龍上海は頂いたことないからどのくらいチューニングが変わっているのかわからないけど
ほほぅ～っていうか、くわっっっ！！と目が開く、いや、目を閉じて噛みしめて味わう、辛味噌溶く前のスープのお味。美ん味いなこれ…。今まで味噌ラーメンて数多食べてきたけどこんなお味は初めての出会い。優しくてスッとしてる後味が素晴らしい。けど旨味がとっても濃縮されてるじゃないか…。

あおさの良い香り。鰹節？の削り粉？もちりばめられているが、スープそのものにたっぷり溶け染み込んだ魚介節系出汁の旨味がビシッときいている。またそれだけじゃない。とてもバランス良く動物系のコクもきいている。どちらが際立つでもなく双方どっぷりとではなくクリアに融合、それを上手くまとめてるのが味噌。味噌そのものの甘味や風味が優しくまるめていて老若男女みながホェ～～って馴染む。

ぶりぶり。太ちぢれ麺は本当ぶりっぶり。デフォルトで結構柔らかめ、でも太さがズン、とあるのでほどよい弾力加減。スープがもっと油分あったりこってりだったり濃ゆいなら、もう少しかためで麺の味わいもしっかりしてる方がいいだろうけど、このスッキリな優しさなら、麺も優しい方が確かにいい。

メンマうまっ。絶妙な細さ、柔らかさと歯ごたえバランスがメチャメチャ美味い。５倍ほしいくらい。トッピングメニュー追加で200円はちと高い…でも次回来たときには絶対追加しよう。たかがメンマ、されどメンマと思わせてくれる唸りアイテムだ。

さらに唸るのはチャーシュー。見た目だけで絶対美味いやつとすぐわかったが、期待を裏切らないタルタルとろとろ。なまめかしい口どけで、これ一切れでご飯一杯いけちゃうやつじゃん。チャーシューにかかった、あおさの薫りがまた良い風味。チャーシューメンだけ切り出されたメニューなのわかるわ。。。

中盤から辛味噌を溶かしてスープに馴染ませていく。結構ちゃんと辛い。辛いものが苦手な人だと少なめな選択がよさそうだけど、辛いもの好きにとっては全然もっとデカイ玉でいい。辛くなるだけじゃなくて、辛味噌が追加調味料としてまた違った表情のスープに変化させてくれる。辛コクい深みが美味しい。ただ、辛味噌なしスープも美味いから、ママ頂いても、標準辛さで頂いても、激辛にしてもそれぞれ全然ちがうものになるだろうな。

ありがたい無料ライスで口直し、というかスープと相性ばっちりなので量をセーブしながら頂いた。これも発見、飯が美味い。次回は麺は並で、ライスは大でもいいかも。

食べながら、もう次回のオーダーメニューが決まった。麺並のメンマ増しライス大。美味しかったです。ごちそうさまでした。