ハーフらーめん(スタベジ)680円

9/6
先日は「CIQUE」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は15:11到着、入店すると先客11、券売機で表題をポチり、後客4
卓上は胡椒・一味
待つこと8分でご対麺です。

豚骨スープに中太麺、トピは別皿にチャーシュー・キャベツ・もやし・ニラ・人参🥕・アブラ・ニンニクの麺バーで〜す♬

まずはスープを☝️
スープは豚骨のまったりとした風味良く、レンゲで掬うとドロっと高濃です😋
一口頂くと、確り抽出された旨みが円い輪郭から油脂感を強めに感じさせながら押し出し、ややザラつきがありますが粉っぽさはなく口当たりはマイルドですね。味覚的には塩味はジャストで適度な甘味があり、苦味・酸味・臭みは無く、2年前に初めて食べた時は分厚い豚感に驚きましたが、その時ほどでは無いものの美味しいスープですね👌
途中でカエシの入った別皿のスタベジを入れるとカエシと甘辛いふわ柔なアブラの影響で、強い甘みと高めの塩味が味に深みを出す旨ジョッパー&ヌンヌクなJっぽい味わいになり、ウマーーベラス🐴🐴でしたっ❣️

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水少し高めの中太緩ウェーブ麺は茹で加減はやや短めでムチリとした硬い歯触りのツルモチ食感、濃厚スープが良く絡んで軽い弾力があり、粉の味を感じれてまずまずでしたが、前店で頂いたような三河屋のツルプリモチ麺で食べてみたくもなりました😊
麺が硬くて咀嚼に時間を要したこともあり、麺量は110〜120g位に感じましたよ。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ5〜10ミリで小ぶりにカットされたのが2個で適度な塩気、若干柔らか目の肉質で味はアベレージ。
野菜はどれもシャキシャキでもやし率は85%位だったでしょうか、細かく刻まれたニンニクは風味や辛味良く、アブラはふわふわで柔らかい食感がナイスでした。

連食だったので麺量をハーフにしましたが硬めの麺と野菜にボリュームを感じつつ腹パンになりながら固形物を完食し、スープを少し残してフィニッシュ！

オープンした頃に食べた時ほどの感動はありませんでしたが、充分に美味しかったです😋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)