13:20頃訪問。店内3名待ちに接続し、10分程待ってから着席する事が出来た。店内は奥に向かって細長く、カウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされているものの、ちょっと窮屈で居心地は今一つ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好なのだが、客層の所為で回転が悪くなってしまっている点が気になった。

本メニューを選択。100円で「ごはん小」も付けた。暫く待って配膳。なお、具は別容器での提供となる。

スープは落ち着いた色合いに茶濁。程好いトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁は濃厚に抽出されており、コクと旨み、味の厚みが素晴らしい。それでいながら、クセや臭みはキッチリと抑えられているのも見事。上質感溢れる出汁感に文句無し。
一方、カエシは適度に立っており、醤油感もそこそこ。余計なトガりは抑えながらも力強いキレがもたらされている。
途中、後述の具や、卓上の一味唐辛子を投入して食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率の極細ストレート。博多豚骨に相応しいタイプ。
食べてみると、メニュー名通りの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うパッツン食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。勿論、本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。麺を食べ終えた後、具とスープでライスを食べたが、自分には十分な満腹度だった。

具は、上述の通り、別容器での提供となる。個人的には過不足の無い分量。
チャーシューは、ロース肉のスライス1枚と端部1片。柔らかいが、肉の旨み、ジューシーさという点で微妙。
野菜はモヤシ主体だが、キャベツ、人参千切りも含まれる。適度にシャキシャキ感が残された茹で加減に文句無し。
本メニューには、野菜の天辺に適量の刻みニンニクとプルプルの醤油味付き背脂が乗り、さらにタップリの黒胡椒が振りかけられている。容器底に溜まっている醤油ダレ、液体油と混ぜ合わせると、非常にジャンクな味わいとなる。野菜をスープに移しても、味が薄まらないのは有難いところ。組み立ての妙と言えるだろう。最後、全てをスープに投入したが、寧ろ、濃過ぎる位の味になり、店の謳い文句通り、ライスと一緒に食べると実に旨かった。

丁寧に作り込まれた上質の豚骨ラーメンをベースとして、独自のアレンジがピタリとハマっており、最初から最後まで大いに楽しむ事が出来た。魅力溢れる実力店。「べジ」については、全ての種類にトライしてみたくなった。