しおそば760円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:52到着、入店すると先客9、券売機で表題をポチり、後客2
卓上はレモン酢・BP・赤酢・本柚子
待つこと6分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・青ネギ・カイワレの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️っとその前に手の届く範囲にレンゲがありませんね😅 L字カウンターの角に座ったのですが、レンゲは両隣のちょい奥にあり、共に食事中でしたので、流石に目の前を越して奥まで手を伸ばすわけにもいかず、椅子から降りて歩いて取りました…その際にスタッフさんと目があったのですが一言も無く、こちらでは客が席を立ってレンゲを取るのが普通なようでした😰(ホスピタリティ −1)

まっ、偶々かもしれないですし、気を取り直して頂きまーす🙋‍♂️
スープは鶏の穏やかな風味良く、一口頂くと円みのある輪郭からじんわりと鶏主体の旨みが押し出され、直ぐ後から伴う柔らかい甘味が全体を包み込み、鶏の旨みあるコクが残る余韻の心地良さがウマーベラスに馬ぁ〜🤤🐴✨
味覚的には塩味はジャストで甘味は適度、苦味・酸味は無く、旨みの抽出は確り目で油脂感は適度だったでしょうか、終盤にお目見えする丼底に忍ばせてある挽肉と干し海老は厚みと香ばしさをもたらし、最後までウマッシングー👊でしたっ❣️
勝手な妄想ですが、出汁感はそこまで強くないものの、塩味と甘味のバランスが美味しい秘訣なのでしょうか🤔

スープの味見の後は麺を〜🍜
古丹製麺との加水高めの細ほぼストレート麺は茹で加減はジャストでプリっとして軽やか、ホクっとした適度な歯触りのツルモチ食感で、毛管力によりスープを持ち上げ、粉の甘み良くスープに確り寄り添い、ナイスマッチングでした👌
麺量はPOPによると160gとのことでしたが、それよりは少なく感じたかと。

麺の次はトピを〜🐷🐔
ロースチャーは薄切りのが1枚で薄い味付け、適度な硬さの肉質でパサつきがあり今一つ。
鶏チャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で濃いタレで漬け込まれたようで周囲は色濃く適度な塩気、しっとりタイプでややパサつきがありアベレージ。
細メンマは濃い味付けのサクコリ食感で箸休めに、カイワレはシャキっとして仄かな苦味がいいアクセント、海苔は普通で麺に巻いて、青ネギはシャキっとして風味良かったです。

前述した通りにホスピタリティの面で残麺な部分は有りましたが、スープと麺はとても良かったのでペロリとKKフィニッシュ！たらればですが、スープと麺と薬味だけで600円以下ならば大大台を付けていたと思います😊☺️

この後は市役所からバスに乗り2軒目を目指しまっす🚍🚌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)