8月29日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
久しぶりの非乳化スープはやたら美味しく感じる。
豚出汁の旨味、甘み、そしてカエシの味わいがダイレクトに口内に充満する。
後半に生卵を投入すると、艶やかさも加えられ、実に魅惑的な逸品となった。

麺は太麺。
加水率も程よく、しっかり茹でられていて、少し柔らかめの食感。
だが、やはりJ系はこの方が好み。小麦の香りも存分に楽しめる。
少なめにするタイミングを逸し、当初は遭難を予感したが、麺の出来栄えのおかげで一気に食べることができた。

豚は想像をはるかに超える品質。
むちむちとした食感で、味付けもしっかり。そのまま食べても良いし、玉ねぎキムチと合わせても抜群。
一部ちょっと味が抜けてぱさついていた箇所もあったものの、サイズも大きめなので、満足感しかない。

思ったより涼しかったので、予定していたつけ麺でなく、ラーメンにしてしまったのがちょっと残念。つけ麺はまた来年の楽しみに。

ごちそうさまでした。

待ち行列：9人待ち
訪問時刻：10:30
食始時刻：11:25