価格未確認。冷56杯目。2018.08.18(日)、18:00訪問。最近ラーメン好きが発覚した、高校後輩らとのラーメン部活動第1回目。コチラの常連がひとりおり、先月予約を取ってもらった。移転後は初訪問。
昨夜のSONICMANIA明けに秋葉原の松屋でさらにビール、3時間くらいしか寝ておらず、二日酔い。万全ではないが、赤星(サッポロラガー)で乾杯。とりあえず「とりあえず」を人数分、ホタルイカ×2を注文。店員さんは3人、常連がいるのもあり、アットホームないい雰囲気。
卓上調味料はなし。少しして麺を。

温度は冷蔵庫弱温度くらい。
濃厚煮干ベースにモロヘイヤがふんわり。ペースト使用とのことで、葉っぱは見当たらない。
思ったより粘度はなし。気持ち少しとろりとしているかなくらい。
煮干が先行してぶわっと風味。後から追いかけて青菜の風味が入る。
モロヘイヤの風味は少しで、言われなかったらモロヘイヤとは分からないくらいかも。
塩気は適度。ちょうどいい。

断面角の中細ストレート麺。
多加水、硬め。スープはがっつり絡む。
啜り心地ばっちり。小麦風味もあり。
麺量は意外としっかりあり。180g以上あるかも？

夜は肉なし。
上にかかったパルメザンチーズはよく合う。粗挽き黒胡椒もいいアクセント。
カイワレ、紫玉葱が多めに。濃厚スープ、冷やしによく合う。

ズババッと完食完飲。
酒に合う。二日酔いじゃなけりゃあなぁ、もっと呑めたのにorz
後輩の煮干そばも流石のバランス。締めには牡蠣そばを。