Item: 中華そば マルキ商店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

あっさりが食べたくて、塩にする。水菜、刻みネギ、メンマ、ナルト、海苔、味玉のビジュアル。スープは、あっさりとした塩のまろやかな旨味があるり、浮いた油が丁度良いコクをあたえる。麺は中細麺で縮れがある麺。モチッとした歯ごたえで、ツルツルの表面、淡白なスープが良く合う、のど越しも良くふわりと小麦の香りがする。刻みネギの風味がも良く、水菜がさっぱり口直しに良い。メンマは色黒の醤油の味が染み込み香ばしくて旨い、コリコリの食感が旨い。チャーシューは小ぶりな薄目。これが８枚。パサッとした食感と脂身の柔らかでラード感があり、醤油ベースの味が程よく染み込んでいる、食べるとじわじわ肉の旨味滲み出て旨い。麺と一緒に食べると良く合う。味玉は薄目の味付けで、ゆで玉子的な感じ、これもスープに良く合う。海苔も良い感じだ。美味しくいただきました。