学芸大学駅から徒歩にて１０分足らずでしょうか？コチラも言わずと知れた人気店『麺LABOひろ』さんへお邪魔してみましたよ♪
行列覚悟での訪問でしたが店に到着しますと店内は満席で待ち客は３名と若干拍子抜け。先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『鶏そば』を筆頭に『つけそば』や土日限定とされる『琥珀そば』など中々多彩なラインナップ。少々強気な価格設定が気になるところではございますが、今回は『鶏そば（醤油）』のボタンをプッシュ！偶々運がよかったのか先客さんがどんどんと捌け、待ち時間なしでご案内となりました。

スープはふくよかな鶏の旨味がしっかりと土台を作っており、鶏油のマッタリとした甘みと乾物魚介によるサポートがこれまた絶妙。カエシダレには数種類の醤油が使われているそうで、芳醇な香りとキレのある後味が特徴的で非常に奥行きのある味わい。

麺は麺屋棣鄂謹製の細ストレート麺。非常にしなやかな啜り心地で強めなコシを残し、小麦の風味もしっかりと感じられスープとの相性は抜群！麺量はやや少なめといったところでしょうか？

レアチャーシューは肩ロースタイプが３枚。控えめな調味具合ながらも肉質は良好。
低温調理された鶏チャーシューはしっとりとした食感で、コチラも文句なしの美味さ。
実山椒は独特な痺れを醸し出しアクセントとしては有効なアイテム。柚子皮の清涼感と共に爽やかな後味を演出。

終盤に差し掛かったところで別添の青海苔を少しずつ添加し味変え。磯の風味がやや支配的となりますので、入れ過ぎには要注意ですね。

いや～、非常に美味しかったです。
まだオープンされて二年足らずですが、『またおま系』とは一風変わった味が楽しめ満足度は高め。
夜の部限定とされる『フォアグラそば』も非常に気になりますので、これから貯金を始めたいと思います。

ご馳走様でした。