かなり久々の訪問。休みがかぶるようになってからだから…相当ご無沙汰したな…申し訳ない。

昔、あんなに行列してたのに今は無し。ありがたいが少しさみしい。
店を開ける…あれ？店にヒムロ感がない…有線？昔の通りつけ蕎麦とトッピング卵。
席に座る。先客は女性2人。後発1人。

んー店主は少し無愛想になったかな…
小さい声だから小さい声で中という。
うなずく。(笑)

さてさて、久しぶりのご対面。
あまり変わらないデフォ。ん？スープが少し水っぽいか？
とりあえず、いたらきまーす！
麺は黒い粒が見える全粒粉。もちもちだけど固まりやすいので先にほぐす。これしとかないとかなり食いにくいんだよね…

さて、麺をスープへ…うん。んまい。ドロっとスープではないから心配だったが、大丈夫。進化した感じ。魚粉の香りの中に動物性の香りが後から緩やかに広がる。他店と比べると微妙な差ではあるが、コレができるかできないかのセンスがラーメン屋には問われるのだよ。(｀・ω・´)

歯ごたえのある麺。スープに沈んだオーソドックスな具たち。よろすい。( ´∀｀)
ただ昔からなんだけど、海苔が何故か合わない。僕はなくても良い。スープが変わったからアオサ海苔とかだったら抜群に合いそう。

スープ割頼むと、スープ？…はーい。器あげてよ。と渋い顔で受け答え(笑)変わらない(笑)
だからほとんどの客はスープ割しない(笑)

⁈んっ？魚粉がものすごく濃い⁉︎
昔と違うぞ？コレはコレでよろすい！
みんな頼まないから損してるな(笑)

行列なくて心配したけど、田無をつけ麺の街にした三店舗のウチの１つ。やはり最良店ですな。

美味しかったです。是非ヒムロ感戻してください。僕もBOOWYのファンなんで、寂しいっす。
ごちそう様でしたー（^人^）