glucose
らぁめん冠尾 恵比寿西店の他のレビュー
86点
82点
93点
83点
83点
ニコニコ
かっぱ
negiraamenglucoseさんの他のレビュー
82点
85点
84点
83点
82点
コメント
こんばんは
北海道行く前でも連食〜😂
エスニックな感じが重くもなく
いい相乗効果で、かつオリジナリティ溢れてますね
キング | 2018年8月16日 21:28恵比寿でぇ〜♪
2杯めぇ〜♪
予想通りだねぇ〜♪
期待しつつ予想していましたよw
標題はモコさんレビューで気になっています。
おゆ | 2018年8月16日 22:56こんばんは〜
知床前に確りと食べられて次の日からいざっですね😆👍
鶏白湯が2杯目だと重いかと思いましたが、
エスニックなら食べやすそうですねー😋👌
銀あんどプー | 2018年8月16日 23:10こんばんはぁ～♪
北海道の前に連食とは恐れ入ります💦
こちらの鶏白湯は重くないので好きですね。
mocopapa | 2018年8月16日 23:11鶏白湯のエスニックですか？？？
昨今重たく感じる鶏白湯がエスニックになるとどう感じるのか、食べてみたいなぁ〜
北海道編、楽しみです！
角海屋 | 2018年8月16日 23:25こんばんは❗
エスニックとは、夏らしく刺激的ですね。
辛さ増しで、食べてみたいです(^-^)
あひる会長 | 2018年8月17日 02:06glucoseさん、どうもです。
エスニック系は苦手ですが，柑橘系の酸味で辛さもそれほどでないならいけるかな？
ここはいいお店ですよね。
RAMENOID | 2018年8月17日 04:15おはようございます^^
まさかの連食でしたか！
こちらの社食は、まだ行ったことがありません。
レモングラスって、やはりああいう系ですよね。
エスニックヘタレとしては回避対象ですね。
としくん | 2018年8月17日 06:32こんにちは。
夜連食とは流石ですね〜
私もエスニックヘタレなので、デフォを頂いてみたいです。
kamepi- | 2018年8月17日 08:29続いてどうも～
バイマックルーって初めて聞きました。
エスニック系は好きなのでコレは気になりますね。
夏野菜をタップリ使っているのも好感が持てますし！！
バスの運転手 | 2018年8月17日 09:33あら、恵比寿でも連食ですか😆
レモングラスは知ってますけど、
バイマックルーって初めて知りました。
胃にもたれない鶏白湯なんていいですね😊
NORTH | 2018年8月17日 10:20こんにちは。
エスニック好きとしては気になりますね！レモングラス入っている料理見つけると大体頼んでしまうくらいこういうのは好きです＾＾
poti | 2018年8月17日 12:05こんにちは。
エスニックな鶏白湯美味しそうですね～
ヘタレも大丈夫そうで食べたいです。
北海道前でもしっかりと麺活してますね！
りっきー | 2018年8月17日 12:33こんばんわ
北海道の前にまだ残ってましたか！笑
鶏白湯にエスニックの酸味なんですか。
私は少し怖く感じてしまいます。
イケちゃん | 2018年8月17日 18:13こんにちは。
流石、常に大食い魂ですね。
ビジュアルがまたいいですね。
恵比寿だと１Ｋはまあ仕方ないですね。
ももも | 2018年8月17日 21:01こんばんは！
エスニックは辛そうでアレですが、鶏白湯とは
上手く融合しそうな気がしますね🤔
あ‼️☝️北海道片楽しみにしてますね‼️♫
純・蛍〜‼️😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年8月17日 21:10
らぁ麺屋 つなぎで冷やしの一杯をいただいた後、まだ余力があるのでもう一杯と、夜の恵比寿を彷徨い歩きます。
3分ほど徒歩で移動してこちらを21時30分初訪してみました。
やはりこちらでも季節限定の表示が目に留まり表記を券売機でポチり。
店内はカウンター16席、テーブル1卓の作り。
入店時店内客4名のみですが、周りは恵比寿の飲屋街なので遅い時間の方がお客さん来そうです。
店主さん？はじめお二人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープはほんのりと酸味を感じる鶏白湯。
この酸味が実に心地よい。
レモングラス、バイマックルーを加えてエスニック感を出しています。
バイマックルーは東南アジア原産で別名こぶみかんとも言われる柑橘類。
エスニックにすると胃に重たい鶏白湯も抵抗なくいただけます。
表面にまわしがけされた辣油は見た目ほどは辛くなく、ヘタレの方でもOK牧場です。
麺は表面艶やかな低加水ストレート中細麺。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は140gくらいでしょうか。
三河屋製麺製。
具材はマッシュルーム、紫玉ねぎ、オクラ、茄子といった夏野菜、筍、バイマックルー、レモングラス、唐辛子、2種のチャーシューです。
低温調理の鶏胸肉はしっとりと。
まん丸バラマキチャーシューは表面に綺麗な焦げ目が入っています。
唐辛子は直接舐めると辛いので途中でレモングラスとともに別皿へ避難させます。
オクラには綺麗な焦げ目が。
茄子はあらかじめマリネ風に味付けされています。
とても丁寧に作り込みされていて、呑み〆にはもったいない一杯でした。
接客も丁寧ですしまた是非伺いたいと思わせるお店でした。
ごちそうさまでした。
さて次からいよいよ北海道編へ。