８月３日（金）１９時半過ぎに訪問。先客中待ち満席で外待ち。

この日は一週間の仕事を終えて、オアシスの龍介さんへ。
自分が到着した時も、前客の方々が食券を購入していましたが、
次から次へと、お客様が来店されますね。
限定は出ていない様でしたので、久々にデフォのつけ麺を。
ＥＢＩライスと特級トッピングもぽちっとして外待ちしました。
少し外待ちしていると、割と多く入れ替わり、店内待ちへ。
カウンター席に案内された後は、程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ち系のタイプ。
しっかりと氷水で〆られており、きれいに整列されています。
表面は少しざらつきを持たせてくれており、絡みも抜群。
風味も良く、この絶妙な噛み応えが堪りませんね。
麺量は大盛で４００ｇ。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏の白湯タイプ。
煮干などの魚介系もあわせられています。
最近は煮干系は控えめで、しっかりと鶏が濃厚に仕上げられています。
前述のとおり、絡みがいいので、つけ汁の減りも早いですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギ、板海苔。

チャーシューは鶏の低温系タイプと
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豚の低温系タイプ。
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更には鴨のタイプ。
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３種類のチャーシューがいつも満足度を高めてくれます。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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そしてＥＢＩライス。
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ミンチやサイコロチャーシュー、卵黄、ニンニクなどが乗っており
ジャンキーな感じがいいですね。

最後はつけ汁がほとんど残りませんでしたので、そのまま味わいます。


美味しく頂き完食です。
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やはり、純鶏と並ぶ看板のつけそばは最高ですね。
限定も充実しておりますが、デフォルトも汁なしや台湾系など
メニューも豊富なところもいいですね。
残念ながらこの日は浅野店主さんはお見えになりませんでしたが、
鶴さん中心に切り盛りされ、お客様も沢山、大盛況でした。


ごちそうさまでした。