No.95_2018-JUL_アジア太平洋トレードセンターブラウン/¥870
『らしさは中身で』
仕事で帰阪。朝から南港の方での商用、そのランチタイムに此方へ再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256763042
予習で見つけていた数量限定の“ドラゴンラーメン”は体調と相談し見送り。もう一方の担々っぽいのも気分的にスルー。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256763089
写真ではなく手描きPOPなので謎に包まれていますが、この館のネーミングが掲げられた“ATCブラウン”をコール。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256763099
キングらしさは何処へ感は否めませんが、普通にジャンクに旨そうな麺面。基本装備で味玉半個乗るのはポイント高いです。
当たりスープ。当たりと言うか好みで、豚骨のしっかり加減や塩気の強さなどから家系にニアな旨ジョッパい豚骨醤油スープ。山椒の香りは軽いもので風味付け程度。
ただ家系とは1つ大きく違う点がある。それは醤油の風味の強さ、醤油をテーマにしてきた金久右衛門の底力を感じる醤油の際立った、矛盾した表現だが円やかにエッジの効いた味がする。
麺も当たり。中加水のモチシコ好食感のややウェーブがかった良太麺。家系ニアスープとの相性も良好。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256763113
肉は普通のホロ旨な豚バラロールと、サイコロ炙りチャーシューがコロコロと。コロチャーの量が少なめなのでもう少し振舞って欲しいトコロ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256763114
キングらしさを醤油使いで示す、中濃ジャンクのこってり旨ジョッパい茶濁豚骨醤油な一杯。