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時々無性に食べたくなるニボ味噌。春木屋に似た煮干の芳しい香りを楽しみにしている。素晴らしい煮干風味に、コクのある味噌ダレが合う。ただ、やはり味噌ダレの方が強いため、煮干が味噌に飲み込まれていく。先に丼に上げてしばらく蒸らしておく太麺は、食感が強めながら、ムチッとした官能的な質感もある。濃厚なスープに全く負けない強い味わいです。チャーシューは柔らかく、メンマも旨い。針生姜が時々リフレッシュに役立つ。
こんにちは。 祝コメ有難うございました。 煮干しが少し弱めですかね。 まだ食べてないんで涼しくなったら伺いたいです。
煮干は強いのですが味噌に勝てないという。 味噌ラーメンの宿命ですかね。 あらためて、2000レポおめでとうございます。
カナキン
shige
まだぉ
仁平
ぴーえむ
春木屋に似た煮干の芳しい香りを楽しみにしている。
素晴らしい煮干風味に、コクのある味噌ダレが合う。
ただ、やはり味噌ダレの方が強いため、
煮干が味噌に飲み込まれていく。
先に丼に上げてしばらく蒸らしておく太麺は、
食感が強めながら、ムチッとした官能的な質感もある。
濃厚なスープに全く負けない強い味わいです。
チャーシューは柔らかく、メンマも旨い。
針生姜が時々リフレッシュに役立つ。