2018.6.24
「備忘録的メモ」
かなーり前にバスに乗って家族５人で深大寺のたけちゃんにぼしらーめんに行ったことがある。
厨房の様子がまる見えの座敷でご主人の動きをみんなで眺めていた。その後当店のファンとなった長男は時々たけにぼに行っていたようだ。
先代のユニークキャラをたまに家で話していた。私は代々木店以来。
暑いのでつけ麺を。

このメニューで注目はつけだれ。じんわりと煮干し旨みが伝わる醤油だれとの相性。
シャバ系と呼ばれるものには酸味があったり場合によっては甘かったりするが、
煮干し旨みを直に味わわせ、醤油とのコラボも抜群によいと思う。
なんか、どこかの丸長で（魚介乾物文化地・長野のどこかだったか）こんなスッキリ魚介醤油の味わい深いつけだれを味わったことがあるような、懐かしさをも感じさせるつけだれ。

麺は平打ち。コキリとした歯応えあり。
きっちりと湯切りされていた。
バラロールチャーとナルトと積み重ねた上に柚子胡椒。
柚子胡椒は麺に付けていただいた。
チャーは冷やされバラ脂身は苦手なタイプ。

ビール飲んでたけどつけだれが美味いので割りスープ。
うんまい。お値段は麺量からするとお高めに感じるが、素材厳選されているのだろう。
店頭告知されていた冷やし中華革命がやたらと気になった。７月からだとか。