岩手県の人気店、らぁめんサンドさんへ初訪問。大通りの路面店であり歩道に並ぶ客の様子をみて、店がそこだと気がついた。シンプルな佇まいだ。12:30頃に到着したが既に店の前には15人程の列を成していた。客層は、地元の高齢者とみられるおじいさんから、親子連れ、カップルなど様々であった。店内に入るとすぐに券売機にて食券を購入。筆者が食べてきた、ｼｬﾓﾛｯｸをｾｰﾙｽﾎﾟｲﾝﾄとして全面的に出している塩味ラーメンは、東北の有名店どこをとってもｲﾝﾊﾟｸﾄ性に欠ける。その為今回は味のバランスを想定し、明太子ごはんも注文。椅子に掛けてから7分程で丼が出てきたが、予想は見事に的中。想像通り、素材そのものをあじわうスープであった。味が無い、というと語弊があるが、やはり塩加減が物足りない印象。とはいえ、研ぎ澄まされたこだわりのスープに、箸から滑り落ちてしまいそうな程ツルツルとした仕上がりの自家製麺。他にも人気メニューがいくつかあり、店主一人で手掛けるには大変であろう。いずれにせよ、スープから麺、盛り付け、提供に至るまで、一切抜かりなく完成度の高いラーメンを客に提供したい、そんな熱い想いがかんじられるお店であった。