噂の新店舗。天国屋で修行していた若手のエースが満を持して開店。以前からSOHOのようなところで細々と開業していたが、このほど自店をオープン。前店舗時代から注目していた。

土曜日12:20訪問。店内3店外12人待ち。雨の中、なかなかの客足。30分ほど待って入店。スタッフは男性2名。開店から間もないが、オペレーションはスムーズ。

最後まで塩と醤油を悩んだが、塩を選択。
ほどなく配膳。独特の歪な丼に綺麗な盛り付け。期待はMAX！

スープ：鶏ガラに塩。出汁感薄め。アブラ少なめしょっぱさかなり控えめ。
具：低温調理のチャーシュー・鶏チャーシュー・味玉・メンマ・ネギの色紙切り・刻み青ネギ・焦がしネギ。
麺：細麺ストレート。

感想：一口目、あれ？かなり薄い。旨味も塩分もラーメンとして成立するギリギリの薄さ。いや待て、彼のことだからなにか仕掛けがあるかも。食べ進むと中からしょっぱいからすみが…出てこない。麺に味が練りこんで…ない。チャーシューの味付けも薄め。
反面、スープの滋養はよくわかる。昆布や貝柱などの旨味。これが狙いか？

麺は支那そばや風のニュルっとした麺。お好きな方は多いと思うが、自分はあまり得意な方ではない。

結局、なにも起こらずに完食完飲。卓上には胡椒と酢のみなので味変もできず。
うーむ、ごめんなさい。世の堕落したラーメンばかり食べていた自分には味が薄すぎます。麺が入っていきません。

出直してきます。

ごちそうさま。