No.86_2018-JUN_限定A プッタネスカな混ぜそば/時価(¥900)
『ボーノな出会い』
日本の7番に活躍してもらいたい、やや強引なこじつけで此方に再訪。シャッターズ12番目に接続、後続続々。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256440483
「柴：今回はアンチョビ少なめですが、かわりに烏賊の肝をまぜて娼婦風なベースをつくります。」と呟かれたタイトル品狙い。店頭での紹介は特にはありませんでしたが、1000円札を入れ時価のボタンを押し購入。チャリンと100円がキャッシュバックされたので900円ですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256440486
プッタネスカ。その初耳な謎のベールに包まれた一杯は、オペレーションが見えるので出来上がるにつれ全貌が明らかになって行きます。トマトなスパっすね。
そして配膳。このビジュアルは、元・城南エリアをベースに食べ歩いていたので、大井町にあるあの店を思い出します。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256440643
先ず目に飛び込んでくるのは、直前までゴスゴス擦り高く降り積もらせていたチーズ山。その山頂に牡蠣の燻製のオイル漬けが凛々しく乗っかる、どちらかと言うと女子受けしそうなイタリアン低山。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256440698
うどん級のブッとい麺にトマトソースとチーズが絡み旨味と酸味をピンっと纏う。トマチの爽やかマイルドな美味しさの傍からアンチョビ＋烏賊肝の力強い味にケッパーやオリーブの香味と畳み掛ける仕様。コレは旨いな。
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二三の日に正統派な麺屋で、正直悩み選んだイタリアンな変化球の限定麺は、当たりも当たりで大正解の一期一会な一杯。
あと“ブッタネスカ”の存在を知れたのも良かった。コレ気に入ったので、今度自分で作ってみよかな。
このチェーンドラゴン、格好いいなー
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