味噌らぁめん730円

6/5
先日は「名前のない中華そば屋」の後にテクテクと数分歩いてこちらで連食しました〜( ´∀｀)

余談ですが1998〜2004年の6年間、笹塚や南台に住んでいたこともあり、当時は高円寺陸橋の「味噌一」や笹塚駅構内の「ゼンベイ」の次に重宝した味噌ラーメンのお店だったので懐かしいですね☺️

という訳で移転後ハツホーとなったこの日は13:47到着、先客9、表題をポチり、後客1
卓上は胡椒・一味・おろしニンニク
待つこと7分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・クルトン・揚げネギ・白ゴマ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずは見た目は赤白拮抗してそうなスープを一口☝️
スープは味噌の強い風味良く、粘度は中濃低めで油はやや多め、味噌の濃い味が前に出たバランスでくっきりとした輪郭を形成し、塩味は少し高めで適度な甘みとやや酸味があり、支えの出汁は動物系ベースで旨味の押し出しはまずまず、ピリっと効いた唐辛子の辛味と生姜かな？の仄かなスパイシーさが後を引く味わいで美味しいですね😋
揚げネギや白ゴマの風味とクルトンのサクカリ食感や白ネギのシャキ食感が良いアクセントになっていましたし、次第に甘みと丸みが増す後半は一味で味を引き締めるのも効果的でした👌

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺？の加水高めのやや平中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでプリっとした弾力のある歯触りのツルモチ食感、微ウェーブ麺にスープが適度に絡み、粉の味と風味をまずまず感じれて良かったです👍

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
ももチャーは厚さ3〜7ミリと8〜15ミリのが1枚づつで薄い味付けの煮豚、パサ柔タイプだったのでスープを浸透させれば味はまずまずでボリュームはナイスでした😆
平大メンマはサクシャク食感でいい箸休め、海苔は柔らかくて風味良く麺に巻いて頂きました。

美味しかったのでサクっと固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ！連食の影響なのか塩味と油脂感を強く感じたのが若干気になりスコアは抑え目に✋

ただ、こちらに久しぶりに伺えて良かったですし、今度は「ゼンベイ」の味噌が食べたくなりましたが、もう無いんですよね😂😭

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)