IBMでの会合を終え、日本橋人形町へ戻る。そして、こちらへ。予てから訪問したかったお店だ。

食べたのは、フュージョン ヤサイ＋生姜 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75808713.html

麺は、捻りの入った極太麺。非常にしっかりした麺で、重量級の麺。コシもしっかりと感じられる。スープとの絡みもよく、小麦の香りも豊潤。これは美味しい麺だ。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。フルボディスープで、ド乳化のスープ。非常に濃厚で、辛めにしなくても相当濃い味で出てくる。天地返ししてヤサイを浸して丁度良いくらいの味。しかし、ボディの輪郭がはっきりしたスープで、好みの味だ。

豚は、腕肉の塊。ただ、肉の旨味が抜けていてパサ気味で、ほぼ完璧などんぶりの中で、唯一評価が上がらなかったところだ。

その他、ヤサイ、麻婆豆腐が入る。ヤサイは、モヤシ中心。増したが、それでも「二郎直系」の標準くらい。麻婆豆腐は「中本」らしさを出し、辛さをしっかりと感じられるものだった。

店内は、カウンターのみ。かなり狭い。しかし、この狭さが雰囲気を作り上げており、よい感じだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/