麺屋　味方　通算３回目。２０１８年５月３１(木)２０：４３到着、待ち０人

閉店時間前に着けそうだと思って訪問決める
デフォ２５０ｇ→２００ｇと麺の量変わった様ですが無料で増せるので関係無いですね～
６席と狭いですが５席うまって店内観察開始
厨房は店主１人に変わったのかな？
女性店員さんは見当たらず
箸も割り箸に変わっている
１ヶ月以上空けたので色々変化有りそうですね
しかし値段は据え置きなので大丈夫かと心配しているとコール要請
コールはアブラカラメフライドオニオンごま油

２０：５５着丼

４００ｇよりも多いので残しても大丈夫ですと店主より
いや全然大丈夫です。有り難う御座いますと返答
正直其処まで腹減っている訳では無いが店主の心意気を無駄には出来ない！
綺麗な丼に箸を入れかき混ぜる
おや！？
麺がやや細くなっているね
口に運ぶと以前よりも柔らかで良い変化です
大分好みとなって頬が緩む
もう少し柔らかくでも良いくらい
スープも液体油控え目になり味の輪郭を感じられるね
日々の研鑽有っての答えとブリバリ食べていく
豚は今回は２枚
柔らかさと歯応えを両立させている美味いもの
豚増し有ったので後悔する出来
デカい丼なので卵黄の存在感無いねえ
次回追加で頼もうかな‥
そう思っていると２１：００の鐘が鳴る
店主が外に出て営業終了の狼煙を掲げて営業終了
ロスタイムは無いようですね
おっと～ごま油忘れていたわ
喫茶店のミルクを連想させる出で立ち
さっと回し掛けし食べてみると、ごまの香ばしさ追加され旨いじゃん
でも油なので液体油耐性無いと厳しいかも
そのための準備として、しょうがとねぎが活躍する出番
サッパリと淡いブルーに変えてくれる自分の必須トッピング
ギアアップし食べていくも課題のスープがもう少しかな‥
カラメにしたがまだまだ足りないのは別の理由が有りますかね
レンゲで残りをさらって最後の仕上げ

２１：０６完食

店主より、お疲れ様のお言葉
営業終了ブービー客となって退店
昨日の夢よりも全然楽だったのが腹具合で感じる
次回は間を空けるか限定かな‥
２２：００までの営業なら良いのになと思います。