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鶏ガラや長ネギなどが浮いた寸胴から、柄杓で丁寧にスープの表面をなででから丼に移す。その黄金色を見るだけで期待が高まる。スープには鶏の旨味が存分に出ている。柔らかな膨らみがあり、複雑さも兼ね備える。醤油ダレに魚介など様々な旨味を入れているのだろうか。柄杓でなでて調整した油の量も程良い。非常に満足度の高いスープです。麺は細めのストレート麺。スープをよく持ち上げ、小麦の風味も素晴らしい。このスープにとても合っていると思う。チャーシューは、箸でも切れる柔らかさ。赤身は旨味を残し、脂身はトロトロ。素晴らしい完成度の高さでした。
カナキン
パジさん
みすけ
柄杓で丁寧にスープの表面をなででから丼に移す。
その黄金色を見るだけで期待が高まる。
スープには鶏の旨味が存分に出ている。
柔らかな膨らみがあり、複雑さも兼ね備える。
醤油ダレに魚介など様々な旨味を入れているのだろうか。
柄杓でなでて調整した油の量も程良い。
非常に満足度の高いスープです。
麺は細めのストレート麺。
スープをよく持ち上げ、小麦の風味も素晴らしい。
このスープにとても合っていると思う。
チャーシューは、箸でも切れる柔らかさ。
赤身は旨味を残し、脂身はトロトロ。
素晴らしい完成度の高さでした。