5/22(火)　初訪。

夕方5時前に訪問、店名もそうですが営業時間等もまだ決まってないらしく、イチかバチかでやって来ましたが開いてました。
(店名は「孫作」に決まったみたいですね)

店舗外の券売機にて標題の食券を購入し、カウンター席へ。
先客3名、後客2名。
茹で時間7分ほど掛かりますとのアナウンス。

9分程で着丼です。

まずは麺を数本・・・
シッカリと水で〆られた僅かにコシの残ったツルツルモチモチ食感で、並盛で300gあるので十分食べ応えありました。

魚介オフのマタオマではない動物系主体のシャバ系スープです。
麺を浸してズズッと啜ると、微かに紫蘇の香りが感じられサッパリといただけます。

スープの中には豚コマご多数入っており、太メンマ数本はシャックシャク食感、刻みネギシャキシャキで、味玉は黄身ゼリー状のものでした。

固形物を食べ終えスープ割りをお願いすると、ヤカンに入ったほうじ茶のような色のスープを少量注いでくれます。
濃かったら言ってくださいとの事でしたが、そのまま完飲です。

入店から退店まで接客も好印象でした。
ここから更にブラッシュアップされて行くんでしょうか⁉期待してしまいます。
ごちそうさまでしたぁ〜♪