立秋
mocopapa
川崎のタッツー
yzim
コメント
バランス型背脂煮干は重宝します。
阪急ターミナル駅な懐かしさも含めてBM。
FUMiRO | 2018年5月29日 08:28原価率アピールの店ですね。
時々こういうの食いたくなりますよねー。
私、阪急梅田駅が一番好き！
関係ないコメでスンマソン。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年5月29日 10:08こんにちは。m(_ _)m
地元にも近隣にも意外とこういったお店ないんですよね、どういう訳か？www
あったら、すごく重宝しそうですw
頑固親父 | 2018年5月30日 21:20二三郎さんありがとうございます
チェーン店チックですが、秀逸でした。
阪急云々は僕の妄想かもしません
ゴルフ帰りで疲れていましたので…
立秋 | 2018年5月31日 23:03とまそんさんありがとうございます
麺100gなら良く分かりますが、煮干し100gと言われてもちょっと分からんです。
僕は夙川とか西宮北口あたりに住みたかったですね…
立秋 | 2018年5月31日 23:06鉄剣タローさんありがとうございます
僕も生活圏内にないのが残念です…
接客が良いのもまた嬉しいところでした。
立秋 | 2018年5月31日 23:10
◆汁
1人前100gの煮干を使用、と言われても今一つピンとこないのですが、昨今のエグみ追求エクストリーム系煮干とは一線を画す、バランス型。
多めの背脂によるふくよかな口当たり、キレのある塩加減に煮干の旨みがコラボします。
ちょっと苦めの刻み玉ねぎが良いアクセントになり、その塩気にも拘わらず、飽きが来ません。
◆麺
カクカクと折り目がついたような硬さで極太の範疇に入ると思います。
麺自体に素朴な味わいがあり、スープと一緒になるとさらに美味しい。
適度に咀嚼するので実際の量以上に多く楽しめました。
◆具
柔らかいチャーシュー、メンマ、玉ねぎと黒ばら海苔。
この海苔は板海苔のような感じで全体を破壊する磯臭さはなく、煮干スープと見事に調和。