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「濃厚煮干しそば」@おおぜき中華そば店の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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平日のランチです。
おおぜきさんのTwitter↓に釣られて
https://twitter.com/ohzeki150309/status/994032037970362370

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入店し限定黒板を確認。
①鶏油そば
②追い焼きアゴそば
③こんな感じを目指しました→濃厚にぼしそばですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12374966313-14188269491.html

暫く待って着丼です。
久し振りの濃厚煮干しですね。最近濃厚は、あまりいただかないので(^_^;)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12374966313-14188269494.html


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~♪

デフォである白湯そばは鶏白湯に煮干しで、煮干しそばは
鶏清湯に煮干しですが、濃厚煮干しのほうは、スープは清湯
>白湯の中間的な感じで濃厚な煮干しが際立つスープですね。
煮干しも片口をメインに平子や鯖などを使っていると思いますが、
ビターな複雑な煮干しの味わいが口いっぱいに広がりますね。
カエシの醤油はやや控え目で、やっぱり煮干しをストレートに味わう
一杯になっています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12374966313-14188269512.html

麺はデフォと同じ麺だと思いますが、中細の微ウェーブのいつもの麺。
煮干しとの相性は、ご存じの通り。以前はもっと加水が低い麺でしたが
これは好みの分かれるところでしょう。
もっとザクパツな麺でも食べて比べてみたいとの思いました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12374966313-14188269528.html

トッピング類はいつものメンバーなので写真だけ。

豚肩ロースの低温調理
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鶏モモ肉チャーシュー
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穂先メンマ
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ご厚意の味玉
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サクッと完食&完飲。
濃厚煮干しは久しぶりでしたが、やっぱり美味しいですね(((o(*゚▽゚*)o)))
スープを完飲すると暫く煮干しの香りが口の中を支配します。
そろそろ暑くなってきたので、冷やし始まるかな。
日替わり限定なので、冷やしの日に食べてみたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12374966313-14188269501.html

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 225件

コメント

こんにちは
しばらく煮干しの余韻に浸れそうですね
これは二ボラーな方でも満足できそうな
ビターな感じも素敵な煮干しですね\(^o^)/

キング | 2018年5月16日 17:46

私もすっかり濃厚は食べなくなりました😅
でもベースが清湯よりなら、
美味しく食べられそう😋

NORTH | 2018年5月16日 18:00

どもです。
わたしも何時の間にか濃厚煮干しは
食べなくなってました(//∇//)
晴さんのような煮干しが好きっすw

193件目って・・・

それにしても、毎度限定の広がりが凄いですね。
常連さんができるわけです。

mona2 | 2018年5月16日 19:21

こんばんわ~

自分も最近は清湯ばかりで、この手の濃厚なのは選ばなくなりましたね~w
でも、おおぜきサンの一杯なら食べてみたいですよ~♪

バスの運転手 | 2018年5月16日 20:31

こんばんは〜
鶏×煮干は3種類もあるんですね👌
そろそろどこかで冷やニボを食べたいです😋🐟🐟

銀あんどプー | 2018年5月16日 21:25

先程はお疲れ様でした。

伊吹さんのインスパイアですか。
ならば、ワタクシも、
ザクバツ麺で試したくなります。

・・・さてと、リーチですね。

おゆ | 2018年5月16日 23:30

ども〜
お店の個性も引き出しながらのインスパ
このお店には天井がありませんね

はち ~減量中~ | 2018年5月17日 05:40

mocopapaさん,どうもです。
もともとは煮干の店なんですよね。
やはりすごい。

RAMENOID | 2018年5月17日 05:44

おはようございます
あまり食べなくなった濃厚も美味しくいただけたみたいですね^ ^

ちなみにうちのネコも12歳。7月産まれですが同級生ですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月17日 06:26

色々な煮干しを作るんですね!
どれだけの引き出しをお持ちなんでしょう???

角海屋 | 2018年5月17日 07:09

おはようございます。

安定の社食ですねw
自分も最近濃厚なのは遠慮していますが、久しぶりに濃いのも食べたいですね。

麺’s | 2018年5月17日 07:22

こんばんは。
昔濃厚ニボを食べたのを思い出しました。
冷やしも楽しみですね。

kamepi- | 2018年5月17日 07:38

おはようございます(*^^*)

昨日はお疲れさまでした。
あちらこちら駆けずり回る中で、
社食の定期訪問を忘れないのは流石です。
砦の土産話、楽しみにしてます(*^^*)

としくん | 2018年5月17日 09:11

こんにちは。

伊吹インスパイアですね。
以前にこちらでいただいたイチカワインスパイアも美味かったです。
やはり煮干しの使い手です。

glucose | 2018年5月17日 09:27

定点観測乙です。
変わらずの高得点ですね。
次は節目ですが、どちらでしょうかあ?
水道橋の新店かな??

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年5月17日 09:29

こんにちは。
昨夜はお疲れさまでした!濃厚煮干は以前より食べなくなりましたが、大好きですよ^^先日も春日部で食べてきましたし。
今日は大阪でしたよね?麺活楽しんできてください♪

poti | 2018年5月17日 09:32

おはようございます。

私も最近は濃厚煮干をほとんど頂かなくなったんですが、昨日久し振りに頂きました(^^;

濃厚を食べてみたいと思わせる店が現れたんですよね(笑)

Stag Beetle | 2018年5月17日 10:02