今年も強い！冷やし味噌！

日替わりメニューで頻度高く出現する冷やし。
昼営業でほとんどの数が出てしまうようなので
夜営業に残る数は少ない印象。
訪問前にtwitterを確認するとよいでしょう。

「冷やし味噌」



【スープ】
これはもはやスープと呼ぶべきか悩むような、粘度のある冷し味噌スープ。
麺や具にガンガン絡みついてきます。昨年よりパワーアップしてない？
冷しでもボヤけることなくしっかりした塩分。ちょっとしょっぱく感じるくらい。
ここに焦がしニンニクが加わり更に攻撃的な内容に。凄い世界観です。

【麺】
中太の縮れ麺。もやしやネギが多いのでちょい同化しがち。
スープのとろみで持ち上げ辛い。。。(笑)

【具】
低温系チャーシュー、辛もやし、ネギ、三つ葉、おろし生姜など。
薬味のネギは全体が攻撃的なところに清涼感と冷やしっぽさを演出してくれます。
もやしも食のアクセントに効果的な味付け。マー油や生姜はこの店らしさを押し出します。

【全体】
いやぁ、昨年も食べてはいるのだけど、やはり今年の感想も「こんな冷し味噌食べたことない」ですね。
このパワフルさと着地加減は他の店には真似できません。この店だけの冷しメニューですね。