開店時間11:00の20分程前に到着、先待ち4名に接続。後続も途切れず、集客力は相当なものだ。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。7-8分程待って配膳された。

スープは、白い濁りを帯びた塩清湯。表層液体油は多くない。
飲んでみると、最初の一口目から鴨のエキス感満載という印象。実に濃厚な旨みが抽出されており、コク、味の厚みが素晴らしい。クセや雑味が徹底して排されているが故に、鴨ならではの味わい深さという点では微妙という気もするが、いずれにせよ、この濃厚にして上質な出汁感は説得力十分だ。
塩ダレの立ち方もまた見事の一言に尽きる。余計なトガりは抑えながらも、最後まで飽きの来ないキレとヒキが確保されている。鴨以外の出汁は不使用との事だが、何ら不足を覚えない味わい深さに文句無し。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆シコシコ食感と、噛み切る際の潔い破断感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は140gとの事。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、鴨肉は、4-5枚の厚みのあるスライスと小ブロックが幾つか。「特製」に相応しい分量。柔らかくジューシーながらも、強い噛み応えを有している。肉自体の旨みが十分な上、炙り風味も程好く付与されており、非常に美味。
味玉は、黄味トロりの仕上がり。良質の卵に濃厚な味付けが施されており、文句無しの旨さ。
小松菜はパリパリ食感が非常に良いアクセント。
柚子は、終盤の良い味変に。
他に、風味良好な海苔2枚、四角く刻まれた白葱。

個人的に、鴨のような高級食材をラーメンにする必然性は無いと思うし、中毒性も感じられないが、この作り込み具合、完成度は説得力十分。ラーメンファンであれば、1回は食べておくべき唯一無二の一杯と言えるだろう。