平日12時前なのに店外6人待ち。退店時外待ち7人。
窓口で食券を買い15分程並んで着席。
店内は2人テーブル×3+カウンター10人位。
卓上は、お酢､SB胡椒､揚げネギ､柚八味。
TETSUさんは、昼夜でスープと麺が変るらしい。
昼は豚骨×魚介スープに太麺。
着席から5分程で着丼。
トッピングは、厚めのバラチャシュー､メンマ､ネギ。追加の味玉。
スープは、ドロッとしていて魚介豚骨というより魚介を強烈に感じた。
個人的に酸味が欲しかったので、卓上のお酢を入れてみるが･･･？。
麺は、固目の太麺。
歯応えは良いが、小麦の味と香りがあまり感じられなかった。
TETSUさんのあつもりは、麺を茹で汁？に浸して出してくれる？。
チャシューは、脂身が程良く入ったバラ肉で見た目は好みだが味は印象に残らず。
メンマは、何処かで食べた感がある懐かしい感じ。
追加の味玉の半熟加減は見事！。
薄味で出汁の香りは感じるが、もう少し漬け込むとドロ黄身になって美味しくなるか？

麺もスープもトッピングも私好みなのだが、一体感が感じられなかった気がする。

麺メモ｢不明｣
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