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「ラーメン」@麺屋 味方の写真2018年5月上旬 ラーメン700円
連休後半、4月オープンの此方を訪問。新橋二郎の元店長が独立オープンした店だそうだ。
店は新橋の路地裏の一角。真新しい白い外装が眩しい。
先に食券を買い並ぶスタイル。メニューはラーメン、汁なし、ラーメン(辛)の三種類。つけ麺のボタンもあるが×印だった。
ビールがあれば汁なしをと思っていたが、ビールは無く券売機左上の法則でラーメンの食券を買い外待ち1名に接続する。
すぐに店主さんの奥さんと思しき女性が出てきて麺の量を聞かれた。通常200gだそうだが150gにしてもらう。
15分ほど待って入店。店内は狭く真新しい白い壁紙でカウンター6席。厨房奥には製麺機が置いてある。
5分ほどで麺が茹であがりコールタイム。野菜、ニンニクをコールするとでかい丼に入った一杯が登場する。
スープは濃い醤油で黒っぽい色合い。表面には脂が1cmほどはられている。この油がなんとも旨味が強く美味しい。さらに醤油は芳醇で香ばしく力強い。脂と醤油の二本柱の旨さでグイグイと箸が進む。新橋二郎のスープとは全く違う感じだ。醤油が旨かったので帰りに聞くとやはりカネシ醤油だそうだ。
麺は自家製の角太麺。モチモチした食感で小麦の旨さも感じられる。力強いスープにも良く合い旨い。
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、ニンニク。チャーシューはバラ肉の煮豚2枚。1枚はオーブンで焦げ目を入れてからの提供。ボリュームがあり柔らかく超旨い。ニンニクは刻みニンニク。適量でスープをパワーアップする。
力強いスープで一気に完食。ご馳走さまでした。次は汁なしを食べに伺いたい。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

新橋二郎出身との事で
そのうち追随しますよぉ~

YMK | 2018年5月14日 07:58

こんにちは
おおっ!二郎でやられてた方のお店ですか!
やはり美味しそうですね!
特にチャーシュー最高に美味しそうです\(^o^)/

キング | 2018年5月14日 09:33

こんにちは(*^^*)

昨日は有難うございましたm(__)m
此方の汁なしは結構響きました。
非乳化カネシは余り得意じゃないんですが、
卵黄で円やかになっていましたし。
豚は神レベルですね。

としくん | 2018年5月14日 09:47

新橋から二郎が消える。
と思ったら。
しっかり代替店が出来ているんですね。

続いてどうも~

麺量が少ないのでヤサイも少なめなんでしょうか?
でも、チラッと覗く麺がメッチャ美味しそうですね~~~♪

バスの運転手 | 2018年5月14日 10:29

おはようございます。

こちらは気にはなってますが、二郎系なので体調のいい日を狙って伺いたいと思います。

Stag Beetle | 2018年5月14日 10:53

こんにちは。
豚が超旨いですか...気になります。
汁なしでJ系復帰してみようかなぁ(笑)。

おゆ | 2018年5月14日 13:01

こんにちは。
こちらは新橋二郎の元店主さんのお店ということで気になってます!なるべく早めに追随したいと思います^^

poti | 2018年5月14日 15:31

お疲れ様です。

見た目に汁なしかと思いました。
これはなかなか美味しそうです!

酒乱 | 2018年5月14日 16:33

こんにちは〜
ボリュームも価格もお手頃で、
味はかなり良さげのようですね👌
少しづつJを食べて行く予定なのでこちらもいずれ😊✋

銀あんどプー | 2018年5月14日 16:47

こんにちはです。

先日訪問して汁なしを食べましたが美味しかったです。
炙った豚さんは大変美味!!

甚平 | 2018年5月14日 16:53

こんにちは。

やはり基本は二郎路線なのですね。
丼がでかいせいか、一瞬汁なし?かと思っちゃいました。

glucose | 2018年5月14日 16:54

こんにちは。

150gならいけそうです。
それにしても、表面に浮く油の層が厚いですね。
乳化タイプではなく、スープの見た目は札幌醤油ラーメンっぽいです

おやす | 2018年5月14日 17:13

こんにちは!

新橋ジローからの新店ですか⁉️😳😳
さっそくBMさせて頂きまーす✌️✌️

こんばんわ
パンチの強そうなラーメンですね。
二郎系もたまには食べたくなるんですよね。

イケちゃん | 2018年5月14日 20:03

こんにちは。

写真をみて、びびっときました。
やはり、二郎出身の方の一杯ですね。
ん~またひとつ宿題が増えました。

ももも | 2018年5月14日 21:41

こんばんは。

コチラは気になっていましたが、最近二郎系はキツイっす。
麺量を減らせば良いのでしょうが、意地汚いので出来ませんw

ぽんたくん | 2018年5月14日 22:19

kamep-さん,どうもです。
とにかく豚は最高でした。
汁そばも機会があったら食べたいです。

RAMENOID | 2018年5月15日 06:58