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成田空港からハイヤーでこちらへ。大型車でも停められる駐車場があるので、ありがたい。食べたのは、らーめん ハリガネ＋明太ごはん 850円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75040401.html麺は、ストレートの細麺。ハリガネで頼んだが、全盛期ではないもののずいぶん良いコンディションに。今日は、いつもの職人が麺上げ。やはり彼でないと。一時期入っていた、わからない人よりも安心感がある。替え玉もハリガネで。全盛期ほどではないが、戻してきている。これからに期待したい。スープは、豚骨、豚頭、豚足から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。早い時間帯だったので、脂がまだ乳化しておらずスープと分離気味。そのため、ややスープの輪郭がぼやけがちだが、でもずいぶん改善。こちらも、職人が元に戻ったからだろう。チャーシューは、ロースのスライス。その他、ネギ、きくらげが入る。更に、明太ごはん。無着色の明太は輝いている。ご飯の質は、まあそれなりが、明太が非常に美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
Chris MacArthur
ゆたち
⚽️チェケ☠️♏️
ファイヤーめん
マーやん
食べたのは、らーめん ハリガネ＋明太ごはん 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75040401.html
麺は、ストレートの細麺。ハリガネで頼んだが、全盛期ではないもののずいぶん良いコンディションに。今日は、いつもの職人が麺上げ。やはり彼でないと。一時期入っていた、わからない人よりも安心感がある。
替え玉もハリガネで。全盛期ほどではないが、戻してきている。これからに期待したい。
スープは、豚骨、豚頭、豚足から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。早い時間帯だったので、脂がまだ乳化しておらずスープと分離気味。そのため、ややスープの輪郭がぼやけがちだが、でもずいぶん改善。こちらも、職人が元に戻ったからだろう。
チャーシューは、ロースのスライス。
その他、ネギ、きくらげが入る。
更に、明太ごはん。無着色の明太は輝いている。ご飯の質は、まあそれなりが、明太が非常に美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/