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「海老丸ラーメン850円+海老ワンタン+チーズ」@海老丸らーめんの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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恒例のオジサン会@神保町。
この日は、最近話題の海老丸ラーメンで待ち合わせ。
此方の店主さんは、フレンチ出身というか現在も西麻布で
フレンチの「エゴジーヌ」のオーナーシェフとしても活躍されている方ということです。
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到着時、先客0でビックリ。
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ロブスターを贅沢に使ったラーメンのお店です。
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麺メニューはこちら。
①元祖海老丸らーめん
②海老丸カルボナーラ
③胡麻ゴマらーめん
④まるごと一匹オマール海老らーめん
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限定も提供されていて、仔羊汁なしまぜそば
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まずはビールで喉を潤した後、ワインをいただきます。(o´・∀・`o)ニコッ♪
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つまみも色々あって
■トマトバジルサラダ
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■トリッパ
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■海老のアヒージョ
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バゲットが付いてきます。
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 ■オリーブ
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 ■ピクルス
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 ■スモークチキンカルパッチョ
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オツマミはどれも美味しくて、ワインが進んじゃいますね。
ワインを2本いただいた後はデキャンタで〆。結構飲みましたね(●‘∀‘●)ノ"
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そして〆の麺類をいただきます。
私は、海老丸らーめん+海老ワンタントッピングをオーダー♪

最初に麺友さんがオーダーした限定の【仔羊の汁なしまぜそば】が着丼。
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私の一杯も続いて提供されました。
その瞬間からオマール海老のいい香りがしますねぇ~。
海老色のスープに海老ワンタン、低温調理のチャーシュー、
バゲットとサワークリーム、味玉、紫キャベツ、イタリアンパセリ、
刻み紫玉ねぎといった麺バー。
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その時、カウンターで〆のリゾットを食べていたお客さんにチーズを
すりおろしているのを見て、ラーメンに追加してもらいました。
目の前で、摩り下ろしたチーズが山を作ります。
☆-(ノ●´∀)八(∀`●)ノイエーイ
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早速スープからいただきます。(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆

ロブスターの殻とミソを贅沢に使い、フランス料理仕込の技術で
創り上げたオマールヴィスクスープ。本来らーめんスープには使わない
赤ワインやブランデーをじっくり煮詰めた一杯。
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ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!オマールまいぅ~♪
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!
濃厚なオマールヴィスクとしか言いようのない正にフレンチのスープですね。
オマールを使ったラーメンは何度かいただいていますが、これは別格。
オマールのミソが効いているんでしょう。そしてワインやブランデーを入れて煮詰めて
味を凝縮したヴィスクは堪りませんね。丸鶏とモミジを使っているようです。
このスープ作るのに材料費を考えると大丈夫なのかと思っちゃいますね。
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麺は太麺の平打ちで、モッチリして食べ応えのある麺ですね。
コシもあって濃厚スープにも負けていませんね。
トッピングしたチーズを絡めていただくとワインを欲しちゃいますね^^
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チャーシューは低温調理のロース肉の薄切りを畳んだもの。
しっとり美味しいんですが、スープの味が強いので、別皿でいただきたいと思いました。
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追加した海老ワンタン。ワンタンの皮の中には餡と緑の野菜が
入っているのですが、酔っていることもあり、スープの味が強いこともあり詳細不明(笑)
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バゲットに乗せられたサワークリーム。
これもつまみでいただきたい一品でした。
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味変の辣油も美味。オマールのビスクに対抗できる唯一のグッズかな。
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濃厚なオマールビスクにチーズたっぷりなので、結構重いんですが美味しいので完食&完飲。
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オマールのヴィスクがこのお値段でいただけるのが凄いですね。
店主さんは色々苦労してこの一杯を作り上げていると思いますが、現時点では
正直、ヴィスクにトッピングはつまみでバゲットとワインでいただいた方が
美味しいんじゃないかと思いました。
このお値段でこんな美味しいヴィスクが頂けるのはありがたいですね。
また飲みに行きたいです。ご馳走様でしたヾ(@^▽^@)ノ
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「エゴジーヌ」にも行ってみたいですね^^

結局この日は、昼は伊勢海老、夜はオマールの海老尽くしの一日でした^^

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

当日はお疲れ様でした。
素直に海老丸ラーメンにしておけば
良かったと後悔しています (^_^;)
汁なしも良かったですが、
こちらの方が面白そうです。

NORTH | 2018年4月17日 21:08

mocopapa さん、こんばんは!

おっと、実は昨日こちらに振られました。RDBの無休という店舗情報をもとに
行ったら閉まっていて、あとでtwitterを確認したら、なんと昨日から毎週
月曜日を休みします、とありました!
そのうち再度トライします。

なまえ | 2018年4月17日 21:21

こんばんは。
こちらそこまでグレードアップしているのですか。
私がいただいたときはそれほどと思ったのですが。
進化したのでしょうね。パクチーがオススメです(笑)

mona2 | 2018年4月17日 21:22

>なまえさん
ありゃぁ~残念でしたね。行くなら夜、飲みに行くのがお薦めです^^

>mona2さん
当初は動物系を使っていなかったらしいのですが、
今は丸鶏、モミジを使っているので、濃厚になっているようですよ。

mocopapa | 2018年4月17日 21:57

>Northさん
また飲みに行きましょうね^^

mocopapa | 2018年4月17日 21:58

その節もお疲れ様でした。

正に王道的アメリケーヌ・ソースとして、
美味しかったですね。なので、私も、
サワークリーム付きバケットの方が、
中華麺よりも合うと思いました!

お陰様でレビューが楽になります。
引用させていただき、
パクチーにフォーカスを、かな(笑)

おゆ | 2018年4月17日 22:16

こんばんは!

オジサン会、こんなオシャレなお店でもやるんですねェ〜
まずは、神保町界隈ウォーキングの途中で寄りたいッス(^^)/

こんばんは
お洒落なラーメンですね〜
こんなフレンチのってそうそう食べれませんよね
気分だけでアゲアゲになりそうです😁

キング | 2018年4月17日 22:36

こんばんは
海老丸なんて名前的にチェーン店みたいな普通なとこかと思ったらスゲーカッコイイお店じゃないですか!
料理もメチャクチャ美味しそう。
羨まし過ぎます。
大きくBMです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月18日 00:34

こんばんは〜
ここは皆さん評価高いですね〜😊✋️
ほぼほぼ洋食のようで様子見してましたが、
かなり気になってきました👍👌

銀あんどプー | 2018年4月18日 01:44

mocopapaさん,どうもです。
この店はよく知りませんでした。
早速BMします。

RAMENOID | 2018年4月18日 06:24

ども〜
この界隈はよく通りかかりますが知りませんでした
ラーメン店も多いのですが、他のジャンルで美味しいお店も多くて
経歴が経歴だけに期待度が上がります
ただワタクシのバカ舌が繊細な味についてイケるか??
その方が問題なのです(^^;;

はち ~減量中~ | 2018年4月18日 06:43

おはようございます。
此方はかなり良さそうですね~
混む前に一度伺いたいです。

kamepi- | 2018年4月18日 07:10

どもです。
神保町はけっこうあしげに通ってますが
知りませんでした(//∇//)
お洒落なお店ほどわたしのアンテナに
触れてきません
(笑)

こんにちは。
こちらはワインや洋食メニューが揃っていてとても好感が持てます!営業時間も長いみたいなので、休日の昼飲みに今度使おうかと思ってます^^

poti | 2018年4月18日 09:35

おはようございます

海老出汁にチーズは合いますよね~。
辛党としてはタバスコも合いそうに感じてしまいました(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月18日 09:48

こんにちは〜。
屋号から..
勝手に居酒屋っポイラーメンチェーン店かと思いきや、、
飲みからラーメン魅力的なお店ぢゃありませんかー(゚∀゚)ッ!!
ベクトルは違う感じですが、個人的には魅力的に感じます♡

よっしーR | 2018年4月18日 10:47

こんにちは^^

行くなら夜。。。でも一人でワイン1本空けちゃうのも
何となく切ない気がして。。。
それでも行きますけどね。

としくん | 2018年4月18日 11:17

こんにちは。

このチーズの山は圧巻です。
最近オジサン会、なかなか洒落た店でやられていますね。

glucose | 2018年4月18日 15:03

こんにちは!

私が行った時からだいぶ変わってる様子ですね🤔
場所は行き易い位置なんで早めに追従させて頂きます‼️😤

こんにちわ~

ココはワタクシも気になってましたよ。
良さそうですし、早めに追従しようと思います!!

もちろん、オマール海老のヤツを狙いますわ~w

たく☆ | 2018年4月18日 16:23

こんばんは!

海老丸ラーメン気になりますね!
神保町ならタイミング見てチャレンジして見たいですね。
このメニューは限定ですか?
美味しそうです!

麺’s | 2018年4月18日 21:26

こんばんわ~

この日も恒例のオジサン会盛り上がったようですね~!
レビュを拝見して、このお店凄く気になってます♪

バスの運転手 | 2018年4月18日 23:06