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ツイッターにてこちらのお店を知り、さっそく行ってみた。昼前店着空席1、私が食べ終わり帰るまで入れ替わり立ち替わり席が空くことはなかった。着席から10分ほどで着丼。スープはアブラコール故か、油膜厚め。その下には真っ黒な非乳化スープ。飲んでみると見た目に反して軽めですっきり、飲みやすく、実際最後に飲み干してしまった。麺は極太、二郎標準よりかなり太い。ゆで加減しっかりめで噛むとモチモチしている。加水高めなのかな。デフォルトで250gだそうで、茹ではじめる前に麺量を確認してくれる。ブタはバラ肉、味付けほどほど、箸でつまむのが難しいくらい柔らかい。ブタ増しして正解だ。ヤサイはシャキシャキ、キャベツのカットがデカい。スープ鍋で茹でているのでヤサイがアブラを纏っている。旨みはしっかりあって液脂も多めなのに食後は全然重くなくアッサリした不思議な一杯だった。次回は汁なしを食べてみたい。ごちそうさまでした☆
あ！いつの間にか新橋に新しいＪ系オープンしてたんですね～ 近所なのに全然知らなかったです＾＾； 次回のＪはぜひここへ
なきむし22
きみ
汐留次郎
タミヤモトオ
ゴマジロー
着席から10分ほどで着丼。スープはアブラコール故か、油膜厚め。その下には真っ黒な非乳化スープ。飲んでみると見た目に反して軽めですっきり、飲みやすく、実際最後に飲み干してしまった。
麺は極太、二郎標準よりかなり太い。ゆで加減しっかりめで噛むとモチモチしている。加水高めなのかな。デフォルトで250gだそうで、茹ではじめる前に麺量を確認してくれる。
ブタはバラ肉、味付けほどほど、箸でつまむのが難しいくらい柔らかい。ブタ増しして正解だ。
ヤサイはシャキシャキ、キャベツのカットがデカい。スープ鍋で茹でているのでヤサイがアブラを纏っている。
旨みはしっかりあって液脂も多めなのに食後は全然重くなくアッサリした不思議な一杯だった。次回は汁なしを食べてみたい。
ごちそうさまでした☆