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「汁なし担担麺シビれる」@175°DENO担担麺 GINZaの写真2018年4月上旬 汁なし担担麺シビれる850円+ライス小100円
坦々麺が食べたくなり今年1月オープンのこちらを訪問。札幌に4店舗ほどあり此方は東京進出1号店。175°はラー油を作る時の温度、DENOは店主の名前「出野」だそうだ。
場所は中央通りの1本裏側の路地に面したビルの地下1階。店内は狭いスペースにカウンターとテーブル席で20席ほど。店員は厨房に2名、接客2名の4名体制
店内は満員の盛況。券売機で標題の食券を買い丁度空いたカウンター席に座る。麺の量が150gと200gから選べると言うので200gを選択。10分ほどで丼が登場する。
麺の上に肉みそ、水菜、ナッツ、干しエビが乗る構成。
麺は札幌さがみ屋製の平打ち太麺。初めは少しネチネチして柔らかめに感じたが中盤以降はモッチリとした腰が感じられた。
タレは多めで芝麻醤の旨味は濃厚。辣油の辛さは大したことはない。山椒の痺れは強めだが香りよく心地良い旨さだ。
具の肉みそは味つけ確りで量多め。水菜は良い箸休め。ナッツ、干しエビで食感の変化が楽しめる。
全体を良くかき混ぜて食すと、力強い芝麻醤の旨味がリードして箸がグングン進み、口の中に残る山椒の痺れが妙に心地よい。
一気に麺を完食。残ったタレは少なめだったがライスを投入。こちらも間違い無い旨さで完食。久々に旨い坦々麺を食べられ満足。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

新店レポお疲れ様です😊
札幌発なんですね。
それにしても担担麺のお店が増えましたね。
銀座でテーブル20席とは凄いです。

NORTH | 2018年4月21日 10:10

こんにちは。

店名からして辣油へのこだわりは相当なもののようですね。
ライスドボン・・・必須でしょう。

glucose | 2018年4月21日 10:26

こんにちは
坦々レビュー続きましたね!
ライスとの相性間違いなしですね👍
出野という名前は珍しいですね

キング | 2018年4月21日 12:21

こんにちは〜
最近汁なし担々麺のお店が繁殖してますが、
ここはかなり良さそうですね👌
新宿の店舗に近々行ってみます😊✋️

銀あんどプー | 2018年4月21日 14:02

こんにちは。
マスコミに割と取り上げられている様ですが、
なかなか好評ですね。
修業先の阿吽の雰囲気も伝わってくるかの様です。

おゆ | 2018年4月21日 14:48

お疲れ様です。

ネーミング通り山椒が良い働きしてるようですね。
追い飯も間違いないでしょう(^^)

酒乱 | 2018年4月21日 16:31

kamepi-さん こんにちは!
銀座で汁なし坦々麺ですか! 高級な感じが出てますね~
うまい坦々麺が良かったですね!

ヨコべー | 2018年4月21日 17:15

こんにちは。

イイ感じの汁なし担担ですね。
いつか行けるようBMしておきます。

おやす | 2018年4月21日 17:22

此処がオープンしたのは存じていますが。

どうにも担々麺が喰えなくなってしまって。
やたらもたれるんですよね。
食べたいのですが・・・

おお、高得点。
これにパクチーを乗せるともっとうまくなりますよ(笑)。
私は新宿店でいただきました。

mona2 | 2018年4月21日 18:35

こんばんは!
最近、担々麺の美味しいお店が増えましたね。
こちらも評判いいですし、蝋燭屋も美味しそうなので
機械を見つけて伺いたいです。
赤坂の希須林も美味しいですよ。

mocopapa | 2018年4月21日 19:03

こんばんわ~

汁なし坦々麺を提供するお店が増えてきましたね~。

ヘタレ仕様のカラシビ感で頂きたいですわ~w

たく☆ | 2018年4月21日 20:32

こんばんは。
なかなか高評価ですね!担々麺はヘタレ故にあまり手を出さないですが、これは食べてみたいと思えました^^覚えておきます!

poti | 2018年4月21日 23:49

kamepi-さん,どうもです。
北海道発の担々麺ですか。
辛さヘタレの癖に担々麺は好きなんですよ。
芝麻醤が効いてるのは特に好きです。
機会があったら。

RAMENOID | 2018年4月22日 05:47

おはようございます(*^^*)

なるほど、阿吽で修業して北海道で成功して、
東京に凱旋殴り込みですか。
冬になったら食べてみたいです(笑)

としくん | 2018年4月22日 08:49

おはようございます!

名前からしてダメです〜😅😅😅
でも今年は担々麺チャレンジをして行く予定です‼️😤

こんにちは。

今回も坦々ですね。
175℃と言うと、前に扱っていたドーナツを
フライする温度と一緒なので、より共感がもてます。
是非行ってみたいです。

ももも | 2018年4月22日 10:09

こんにちは
ユニークな店名ですね。
銀座でラーメンなんて羨ましいです。

イケちゃん | 2018年4月22日 15:59

こんばんわ~

オサレな店名ですが札幌に本店がある支店なんですね~!
もう少しタレが多かったらライスがもっと美味しく食べられたかも知れませんね~?
でも、とっても美味しそうです♪

バスの運転手 | 2018年4月23日 20:39

こんばんは。

コチラは気になっていますよ~
かなりヤルようですね~
楽しみです。。。

ぽんたくん | 2018年4月24日 22:55