2018.04.14（土）曇り　初訪問　11:49入店　先客3 後客2　11:59着丼

気になった二郎インスパイア系のお店を訪問。
店内の券売機で「ラーメン汁なし」と「豚」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
卓上にはGABANブラックペッパー（粉）のみを完備。
調理前に麺の量を聞かれます。
麺の量は通常で250gとの事。200gでお願いしました。
約6分程でコールタイム。「ニンニク・フライドオニオン」をコール。
食券提出から約9分で着丼。

麺は自家製の縮れ極太麺。
噛むとコワゴワとハードな歯応えがとても良いです。
麺量は茹で上げ前で200gなので、茹で上がるとなかなかの量です。

具：豚×3・炙り豚×1・卵黄・キャベツ・モヤシ・ニンニク・フライドオニオン

豚はバラの部分でロール状。
赤身は柔らかく脂身もプルプルで大変美味！！
厚みがあるのでデフォの3枚でもボリューム満点。
炙り豚はバラ肉の部分で大きく角張ったカットです。
厚みも十分ありますね〜2cmぐらい。
トースターで表面をこんがりと焼かれます。
焦げ目が香ばしく、この豚さんも大変美味です。
キャベツたモヤシは3:7ぐらいの割合。
シャキシャキ感が残って食感の良さがありました。
フライドオニオンは一つ一つがなかなかの大きさで量も多いです。
カリカリに揚げてあり固い食感がアクセントになります。
タレに浸して柔らかくしても美味しいです。

タレは漆黒の豚骨醤油系で結構多めです。
目ためほどしょっぱさはなく丁度よい塩分濃度です。
卵黄の影響で少し味が円やかになります。
また、粗挽き黒胡椒が味を引き締めてくれます。

半分くらい食べた所でニンニクをマゼマゼします。
やはり必須アイテム！！
しかし、前日のお店のニンニクの風味が鮮烈だったので、当店のニンニクは少し風味が物足りなく感じた・・・
完食してお腹一杯！！！

総評
豚がとても美味しかったです。
麺、タレも良かったです。
店内は開店して間もないので綺麗でした。店員さんの接客も丁寧。
直系の新橋店が閉店されるみたいなので、二郎ロスによる需要は大変ありそうですね〜
店内は狭いのが難点！？
ご馳走さまでした。