休日、外出先からの帰途。ラーメン専門店ではなく、時々、街中華や大陸系の中華料理店で食事がしたくなるときがあるのですが、この時は後者の方。京王線を北野駅で途中下車し、以前から行ってみたかった中華飯店を訪問することにします。同店、八王子市内に3店舗構えるチェーンですが、自分にとって便の良い京王沿線にあるのがコチラ。

17時前に入店すると、時間が時間なので、1組の先客が食事中ですが、割と広い店内奥の方の照明は落ちていて、まるで準備中の店内のよう。入口に近いテーブルを指定されて着席。メニューを眺めて、唐辛子マークが3つ付く紅のスープ担担麺（950円）を発注。辛そうだけど美味しそうな写真だったのでｗ

厨房では調理が開始されたようですが、特に鍋振りの音がするでもなく静かに調理が進行。ややあって我が一杯が配膳となりました。

ベーシックな白い反り丼に、白ゴマとザク切りのタマネギが浮いた、担担麺らしいオレンジ色に濁ったスープ。中央部には、モヤシと挽き肉が作る小山の山頂に卵黄が配されています。担担麺には珍しいビジュアルかも。メニュー写真に写っていた鷹のツメは丼上のどこにも見当たらず、色合い的に少し寂しい。でも、元々辛いのが得意ではないので良しとしましょう。ではいただきます。

まずはスープ。上からラー油を安直に投下するのではなく、動物系出汁に胡麻ペーストを合せたものをベースに、白ゴマや辛味を加えて調製したらしきスープ。粘度はさほど高くはなく、どちらかと言えばサラリとした方向でしょうか。胡麻の風味と程よいピリ辛感、そしてスープ自体の少し甘めの味わいとのバランスがとても良い感じ。美味しい。

八王子だからって、八王子系ラーメンを意識した訳でもないでしょうけど、大きめなザク切りのタマネギがスープに投入されていて、ショリッとした歯応えが楽しい。

多加水仕様の緩いウェーブを持つ中太麺は、プリッとした食感のもの。麺肌にはスープの白ゴマや辛味細粒がしっかりへばり付いています。こうしたスープにはこの手の麺が良くマッチするように感じますな。美味しい。

モヤシと一緒にトッピングされた挽き肉は、甘辛い味付けの施されたもの。なるほど、卵黄が似合いそうな味ですな。躊躇せず、ブスッと箸を突き立てて、卵黄を絡めてモヤシともども摘みます。まぁ、麺と交互に口に運ぶには良い箸休めといったところ。

昼に軽く間食したのみでこの時間の食事ですから、ほぼほぼノンストップで麺とその他固形物を片付け、スープは7割方飲み、心地よく全身がジトッと汗ばむ感じで食了。同店は、牛スジなど割と興味を引く食材を使った調理麺系が豊富。ちょっと割高な価格設定ですが、また来てみたいと思わせてくれた一杯でした。