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コメント
お疲れ様です。
なかなか複雑な味わいのようですね。
たしかに白飯が欲しくなりそうです（＾＾）
酒乱 | 2018年4月8日 21:54酒乱さん、おはようございます！
スープというよりソースに近いもので、このままご飯にかけても
あるいは投入してもおいしく食べられそうでした。
ほかのメニューも気になるものがありましたので、再訪したいです。
なまえ | 2018年4月9日 07:29こんにちは
これはちょっと味わった事が無いような一杯ですね。
濃厚そうですが、カラシビは程程のようですね。
確かにご飯が欲しくなりそうです。
mocopapa | 2018年4月9日 17:36mocopapaさん、おはようございます！
オリジナリティの強いもので楽しめました。
正直かなり濃い味わいなので、ラーメンスープとしては
どうかなという感じもなきしもですが、唯一無二の個性
は良かったです。
なまえ | 2018年4月10日 07:34
カラシビというよりも辛甘なスープ。鶏白湯がベースだそうだが、こってりさはなく、練りゴマの風味＋10種類のスパイスによる複雑な旨みが一体となって押し寄せる。花椒も使用しているので、痺れも時折感じるが強くはない。旨みの出方は強く、旨み過多になる手前で踏みとどまっている。何由来か甘みも割合強めに感じられる。最後白飯がほしくなったが、連食の2杯目なので控えた。
中太の平打ち麺は、強いスープに負けておらず、弾力のある歯ごたえ。
具は、赤・青唐辛子を大きめに切ったもの。挽肉。温玉。味がかなり濃厚なので、温玉の存在はオアシスのよう。全体をマイルドにする効果はあった。
担々麺＋エスニックカレーに鶏白湯と様々な要素がありながらも、うまくまとめらた一杯だった。白めしは必須だな。