2018.04.05（木）曇り　訪問3度目　14:48入店　先客15 後客11　14:53着丼

家族でアリオ西新井へ・・・
諸事情により一人で昼食。おやつタイムに訪問です！！
一人なのでカウンター席に促されます。
4月限定の「あんかけチャンポン」が気になり注文。
待つ事、約5分で着丼。

麺は縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供。麺の上には熱々の餡が掛かる。
噛むとモチモチな食感が好印象。
餡のトロミの影響で喉越しも良好ですね〜

具：豚肉・海老・卵・キャベツ・人参・長ネギ・青梗菜・キクラゲ・蒲鉾

豚肉や野菜などは炒めてからスープと合わせてから片栗粉でトロミを付ける仕様。

豚肉は肩ロースで熱がしっかり通って固めの肉質。
海老はプリプリで食感が大変良かったです。
卵は玉子焼き状だが油分の香ばしさがあって美味しい。量は多めなのが嬉しい。
野菜は高温で短時間で炒めてありシャキシャキしていた。
しかし、キャベツの芯が固いのが残念・・・
キクラゲはプリプリな弾力感が良かったです。
蒲鉾はピンクのノの字が特徴的。薄切りで柔らかい食感でした。

タレは具と同化したドロドロな餡。
味付けは塩＋醤油に化調が大量と思われます。
塩分はやや高め。化調もかなり強いですね〜
ドロドロな餡が麺に絡んで口当たりはとても良好です。
後半は片栗粉の性質からドロドロから汁に変わります。
生姜の風味はやや強め。

総評
化調はかなり強いですね〜
しかし、思ったよりレベルは高く美味しいです！！
珍しい部類の「ちゃんぽん」でした。
ご馳走様でした！！