隊長の雑魚さん
豚骨醤油麺をいただく。キャベツ、刻みネギ、チャーシュー2枚、海苔2枚、のビジュアル。スープは、口当たりは以前よりさらりとした感じを受ける。豚骨独特の匂いや癖もなく濃厚な旨味だけがある、合わされた醤油が芳ばしく、旨味がしっかり、塩加減も丁度良い。麺は平打ちのような太麺、モチモチの歯応えはこしを感じるしっかりとした麺、スープが程よく絡みつきスープと麺の合わさり加減も丁度良い。そこに刻みネギの風味が絶妙にマッチする。海苔はトロリとしており磯の香りがと豚骨がよく合う。チャーシューはレアチャーシュー、柔らかくジューシーな食感でさっぱりした食感と梅肉を思わせるあっさりな味付けでいただける。キャベツは少し今日は苦味があるが、スープの味との相性も良く口直しに丁度良い。あっさりのような、しかし旨味がある一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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