【要約】丁寧に作られた印象の淡麗系塩ラーメン。
【入店状況】2018-04-01 1846入店。先客11名、後続数名。
【注文】味玉塩らぁ麺(880円)。本当は醤油系メニューを試したかったが、品切れらしく自販機で券を買えなかった。
【待ち時間】入店から着席まで3分。着席から配膳までは5分。意外と早く配膳された。
【麺】やや太めの平麺。つるっとした食感で啜り心地は良い。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】透き通った色合いのあっさりした塩スープ。ベースは鶏系。シンプルだが、塩加減も適度で飲みやすい。後半に胡椒を振り入れて味を変えてみたが、あえて味変をしなくても良いスープだったかも。
【具】チャーシュー、味玉、ほうれん草、白髪葱、青葱、刻み紫玉葱。チャーシューはやや厚めにスライスされたもの。軽く炙った風味で柔らかく美味い。これならチャーシュー増しにしても良いかも。味玉もスープの味を壊さないような薄味。ほうれん草を青梗菜のように入れているのが面白いが、もう少し量があっても良かったか。薬味も刻み玉葱や青葱による彩り、白髪葱による食感と仕事をしている。
【感想】以前から気になっていた店にやっと行くことができた。いかにも今風の塩ラーメンという印象。そつなく優等生的な印象はあるが、美味いのは確か。次回は醤油系メニューを試してみたい。