3/31（土）7：15　前1後2　

静岡駅周辺で朝ラーができる店。

無化調とのこと。濃厚でビターな二ボスープながら、麹感豊かな味噌風味がしっかりと広がる。背脂が浮いているが、こってりさは抑えられ、やや高めの塩分濃度を背脂のほの甘さが緩和する。無化調でも線の弱さはなく、程よい攻撃性を保ちつつ塩分濃度は高すぎない。バランスのよいスープだ。

京都ていがくの太平打ちの縮れ麺は、背脂二ボに定番の加水率高めのムチムチプリプリした弾力のある食感で、つるっとした表面がのど越しの良さも感じさせる。

具は、コリコリ感やや強すぎのメンマ。筋も目立つものでもう少し柔らかく煮込まれている方が自分の好み。岩海苔はそこそこ量があり嬉しい。三つ葉。刻み白葱。ざく切りの玉ねぎは少し辛みを残したもの。糸唐辛子は彩用で、アクセント程度。中厚の脂身が少しついた部位のものが2切れ。ほどほどに柔らかく、味の浸み込みもまずまずでおいしかった。

燕三条系の煮干を強めながら、味噌の風味もきっちり主張しており、うまくまとめ上げられた一杯だった。焼津や藤枝まで行かずとも静岡駅周辺で朝ラーができる貴重なお店。