訪問日：3月29日(木曜日)　逗子にプチ遠征しました

13時13分に訪問、オーダーしました。カウンターには粒コショウしかありません。こういう潔いお店は今までだいたい美味しかったですね。

17分に着丼しました。トッピングは、三つ葉、レアチャーシュー４枚、穂先メンマ、鶏チャーシュー２枚、鶏肉団子でした。

団子には軟骨が混ぜてあるらしく、コリコリとした食感で旨いです。　

麺は全粒粉でしょうか、香り、味ともにハイレベルでした。平打ち縮れ麺なのでスープの持ち上げも良く、こだわって作られているのが分かりました。

鶏チャーシューは胸と思われますが、しっとりしていてパサつきは一切無し、味付けは淡白で、スープを吸ってちょうど良い加減になります。

ポークのレアチャーシューは肉の味がじゅわっと来るタイプで、これもハイレベルでした。惜しかったのは、後半熱々スープの熱を吸ってやや固くなってしまったので、別皿オーダーが良いと思いました。

スープは鶏魚介ベースの醤油味で、飲むと旨味がぶわっときます！このスープなら味変アイテムなくても大丈夫ですね。下手に入れるとバランス壊しそうです。

28分に固形物完食して、スープ完飲の誘惑を振り切り退店しました。

スープが醤油と塩の２択、麺も平打ち縮れ麺と細麺の２択なので、１つのメニューを４種類のバリエーションで楽しめるんですね。今度は「塩、細麺」を試して見ます！