3月26日(月)。
今日はお昼のレギュラー弁当の配達がないので午前の業務終了後、脱兎のごとく昼麺活に出かけます。
毎年この時期に梅の限定を出されているこちらに13時45分着。
駄菓子菓子、券売機を眺めるとメニューはラーメンと担々麺のみの提供。
店主さん1人でのオペレーションのためしかたないですね。
てなわけで未食の担々麺800円を券売機でポチり。
入店時店内客5名。
ワンオペで忙しそうに作業されていながらもお客さんとの会話を大切にされるところがこちらの店主さんらしいです。
と言いながらも10分足らずで着丼です。

スープはこちららしいクリーミーな鶏白湯。
粘度はわずかに高めで、塩分濃度は適度。
量的には少ないので汁なしに分類しました。
汁にはからかじめうっすらと辣油が張られていますが、その辛さはさほど強くはありません。
辛挽肉は、てるてる坊主型にラッピングされていて、提供前に麺茹で機で温められてから丼へ。
ラッピングの中身は山椒などのスパイスが主体。
他にもカレーに使われるような複数のスパイスが配合されているようですが詳細は不明です。
シビ度は結構高いです。

麺は多加水気味のストレート中太麺。
もっちりとした歯ごたえでパスタのような食感。
麺肌艶やかですが、タレの絡みは良好。
麺量は200gはないようで、汁なしにしては麺量少なめ。
これは追い飯ありきですね。
地元の麺工房ミタニ製。

具材はナッツ、あられ、豆苗、辛挽肉。
辛挽肉の中には結構山椒などのシビ成分が入っているので具材たちは箸休めに活躍します。
担々麺に豆苗を使われているのは珍しいので目をひきます

麺を食べ終えたところで追い飯50円をコール。
おい飯しやすい深底丼なのでタレと米粒は綺麗に混ざります。
ご飯の甘さを感じるこの瞬間、至福のひと時です。

ワンオペであまりに忙しいので、この日の昼の部は自分が食べている間に店じまい。
早く良いスタッフが見つかると良いのですが。
ごちそうさまでした。