『神田 勝本』さんを後にし歩いて数秒…（笑）
最近話題な（？）広島式汁なし担々麺専門店のコチラ『汁なし担担麺 くにまつ 神保町店』さんへ♪
入店してみますと先客は３名、先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『汁なし担担麺』と『KUNIMAX』が基本で、本店の味とされる『元味』に激辛の『DEATHMAX』といった構成。やはりここは素直に左上の法則に従いましょうか…（笑）
紙コップにお冷を注ぎ壁側のカウンター席を陣取り店員さんに食券を渡します。
紙エプロンが必要かを問われましたので丁重にお断りし、美味しい召しあがり方をしばし精読ｗ

どんぶりは陶器でもなくプラスチックでもなく紙の器で、少々安っぽく見えてしまうのはアタクシだけでしょうか？（笑）汁なしとは言いましても器の底には結構な汁が忍ばせてありますよ。とりあえず説明書通り２０回ほど混ぜてみました。えぇ、当然数えておりませんがね…（爆）

初動で芝麻醤由来の胡麻の風味が働き、自家製辣油のピリッとした辛さとコクのある醤油ダレとの一体感により何とも本格的なお味。また甘塩っぱく調味された挽き肉（炸醤）が旨味のバランスを整え、青ネギの清涼感も加わって非常に後を引く味わい。

麺は自家製とされる細ストレート麺。
低加水と謳ってある割りにはザクザク感は控えめに思え適度な弾力を備えた食感。
今回は卓上の調味料を使いませんでしたが、やはり温玉とミニライスは必須かも知れませんね。

いや～、美味しかったです。
今回初の『広島式汁なし担々麺』でしたが、色々な食べ方が楽しめ非常に癖になる美味さ。
他のメニューも気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。