[訪問時期] 2018年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] かいざんラーメン
[価格] 850円（特製200円含む）
[出汁] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（160g位）
[具] チャーシュー、和え葱、ワカメ、海苔



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「ramen case-K」からの連食です。
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せっかく近くまで来たので、久しぶりに本店に寄ってみる。
店名の由来は知らないが、最近巷で書き換えだ改ざんだと聞くたびに、此方を連想してしまう(笑)
昔ラーショに嵌ったのがラーメン食べ歩きのきっかけになり、そのラーショの中でも「ニューラーメンショップ」系が好みだった。
お昼前の店先には10人ほどの行列で、標題の食券を先買いしてから接続する。
回転が頗る良いのは相変わらずで、10分も経たずに着席すると、大将の「いらっしゃいませ」という大きな声とにこやかな笑顔に癒される。
この接客は、全国のラーショの中でもトップクラスに違いない。
ほどなくご対麺。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
背脂の浮く微乳化豚骨は、系列支店より豚感が強く、カエシも若干だけ強めに感じる。
骨太スタイルながらくどくなく、結構スッキリ飲めてしまうのが当店のスープ。
序盤から卓上のおろしニンニクとBPを多めに投下し、味をキリッと締めていただく。
トッピングの葱から落ちる胡麻油風味が徐々にもたらす、微妙な味わいの変化。
旨味サポートがあろうが、若干のブレがあろうが、寛容に許してしまえる魔法のスープだ。

[スープ]
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[ニンニク、BP投下]
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■ 麺
酒井製麺製の中サイズのストレート。
ラーショ系の御多分に漏れずやや軟らかめなのは想定内で、これも許せてしまう。
ちょっとチュルッとした麺と具の細切り葱を合わせ食べて、食感のコントラストを楽しめる。

[葱を絡めて]
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■ トッピング
チャーシュー、和え葱、ワカメ、海苔。

「かいざん」はデフォからチャーシューが1枚増え、葱増し、海苔増し。
2枚の肩ロースチャーシューは、分厚さも軟らか食感もラーショ離れした逸品。
胡麻油とタレで和えられた細切り葱はラーショのトレードマークで、そのままで、スープのお供に、麺のお供にと、とにかく縦横無尽に活躍する。
でも今日はちょっと辛味が強かったかな。
普段ラーメンにはノーサンキューのワカメが、ラーショのスープには合ってしまうから不思議。
海苔も相性抜群で、まあ良く計算された面子だと思う。

[全景]
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[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12363812949-14158536790.html

■ 感想など
超久しぶりの本店の一杯を堪能。
正直昔ほどの感動はなかったが、お店の風格と雰囲気含めてスコア以上に満足度が高い。
かいざんには、ラーショには、これからも変わりなくスタイルを貫き通してほしいものだ。
またフラッと寄ってしまいそう。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：


ご馳走様でした。