毎度お馴染み流浪の麺食い、どうも駄肉です。
3/11(日)は北区ラーメン遠征ということで2軒はこちら『ほん田』さんにハツホーをカマしました。
(1店舗目は『伊藤』さんです)
『伊藤』より徒歩20分ほどで到着できまして、ちょうどいい腹こなしです。

こちらのお店は三鷹で人気うなぎ登り中の「さくら井」の店主が感動したお味とのこと。
だから店名も似ているのでしょうか。

11：40ほどで到着し、待ち10人ほどでした。
こちら、食券を列に並ぶ前に購入制などで皆さん気を付けてくだされ。
(僕は後ろの優しい女性に列を確保してもらい購入しにいきました。)

この女性を柄にもなくナンパして、列待ちの無聊を慰めておりました。
教えてもらったおすすめのラーメン屋とカレー屋を頭に叩き込んでいると配膳。

仕上げオイルと背アブラで煌めく麺顔です。
チャーシューがスモークされており、この匂いがたまりません。

まずはスープを。
オイル感が先行し、そのあとに醤油の甘味をつよく感じるスープです。
これは、昆布や椎茸など、甘味を醸す食材により複合的に出された味でウマッシング(銀あんどプーさん風)
鶏と醤油の香りに、スモチャーのフレーバーが混ざり馥郁たる香りとなっております。
味覚の7割くらいは実は嗅覚という説を思い出させる一時ですね。

麺ですが、
こちら手揉みによる不均等ちぢれ麺。他店と比べるのは失礼ですが、くじら食堂や七彩を彷彿とします。
かん水多めで、ムニっとした食感と歯ごたえ。表面はつるりとしております。
スープとよく絡む麺でした。

周囲を見渡すと、何故か塩のオーダーが多かったです。
こちらの塩がメディアなどで紹介されたのでしょうか。
次も、『伊藤』ともに寄りたいと思います。次訪は、つけ麺にしようかしら。

キレイな女性と食事したので普段よりバカ舌化していたかもしれないのは秘密です。