Item: KENJUキッチン
Rating: 86
Author: ピップ

86点

3月上旬、お昼に訪問。先客4名、後客1名。

とても野菜だけとは思えない、旨味と厚みのあるスープだった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12358758714.html

こっそりオープンしていて、いきなり店舗登録された新店へ。

店外には、「つくばベジポタ」の文字が踊ります。

入って右側に券売機が有り。

健康長寿を意識した、オリジナルのラーメンとか。

出汁は野菜オンリー。

メニューは、醤油、味噌、チリトマト、塩麹の４種類。

トマトも辛いのも好きなので、こちらをポチッとな。

食券を渡す際、大辛にも出来るそうなので、お願いしました。

黒を基調とした綺麗な店内。

男性店主さんと男性店員さんの体制。

少しして、着ラー。

それでは、スープから。

トロミのある口当たりに適度な塩気とトマトの酸味、
厚みのある野菜の旨味と甘味が伸びていきつつ、ピリッとします。

野菜だけとは思えない、充分な旨味には驚き！

これはいい意味で、期待を裏切られました。

辛さは味をスポイルすることなく、バランスが良く。

味覚的には全く問題のない辛さですが、
発汗が凄かったのでご心配してくれましたw。

次に麺を。

麺は加水高げな、中細ストレート麺。

トロミのあるスープが麺肌にドロリと絡み、
麺肌からモッチモチな食感。

ボイルは確り目。

もしかしたら、低加水麺をしっかりと茹で揚げたのかも。

北海道産小麦１００％の熟成麺とか。

菅野製麺の麺箱が有りました。

麺の味わいは上等。

でも、ボイル加減はもう少し違うのが有りそう？

麺量は体感140～150g程度。

具は、葉物野菜、トマト、キャベツの酢漬け、チーズ、モヤシです。

ベビーリーフらの葉物野菜は、シャキシャキでビターな苦味も。

ヘルシーですね。

トマトはスープ中にカットしたのと、
ベビーリーフの下にローストっぼいのが２枚。

フレッシュな酸味がいいね。

見た目は刻み玉ネギかと思ったのは、キャベツの酢漬けとか。

箸休めにいいね。

チーズはモヤシと一緒に麺に絡めて、美味しいです。

肉レスですが、不思議と不満は有りません。

卓上にはブラックペッパー、七味唐辛子、粗挽きガーリックが有り。

ブラペのシパイシーさ、七味の辛味、ニンニクの風味．．

どれも良く合いますね～。

あっという間に完飲完食～。

動物も昆布も使わない、野菜1000％とは思えないスープでした。

尚、修行経験はないそう。

宣伝活動はしておらず、口コミだけで広めたいとか。

これはまた、面白いお店が登場しましたね～。

再訪問は確実です！

採点は、新店＋１、初レポ＋１、驚き＋１。

ご馳走様でした。