「名前のない中華そば屋」が定休情報もまったくなく休みだったため、近くの有名店であるこちらへ。
外待ち4人で、並び始めから着丼まで35分かかりました。

12時20分に表題のつけ麺をオーダー。
手慣れたもので、大盛にする際には「つけ麺増量」の食券を「二枚」買い、そして口頭で「塩で」と注文。
少しばかりの常連を気取ります笑
注文後に、つけ麺が売り切れとなりました。
つけ麺は数が少ないのですかね？ラッキーラッキー。

待ってると、店主に無断で厨房を撮影していたカップルの男性がおり、注意されてました。
企業秘密の固まりである厨房を撮影禁止というのは、普通の思考があればダメだと分かりそうなものですが、違うのでしょうか。正直こちらまで気分悪くなりました。
有名店では、このようなお客さんもいるのが弊害ですね。

つけ麺は麺を茹で上げたあとに、洗って麺線を整える時間があるので、2ロット分待ちます。
そして、ようやっと着丼です。

何気に塩のつけ麺は初めて！

まずは、つけダレを。
初動にくるのはクリームのような濃厚さ。少し生クリームをいれているのでしょうか。
そして、ベーコンビッツやポルチーニソースの多彩な味が広がり、
後味にハマグリの慈味が響きます。
この味の層の広さは流石ですね。

麺は、先人のレビューにも多くある
全粒粉の中細麺。黒い粒々がよく見えますね。茹で上がりはほんの少し柔らかめで氷面はつるりとしております。

流石の仕上がりでしたね。
ご馳走さまです。