２月某日、昼、本日は週末の二日間に亘る鼠国海～東京へのヴァケーションの疲れを引きずりつつも、朝からきっちりオフィスワーク。そして来月のイベントで使う資材の調達下見の途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市内でも屈指の濃厚な豚骨スープをベースとしたラーメンを提供してくれる店。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては「きまはち」と共に重宝する人気店である。

１２：２５着、先客１５名、カウンター席に着座、後客９名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）を検討、ここは久しぶりに「おすすめ」のトップメニューである‘まーゆ　とん黒’（６９０円税込）を「麺大盛り」（１１０円）をでイク。

おねーさんに注文する時、例によって「太麺、中麺、細麺から選べます」には「細麺」で、「サービスのライスが付きますが？」には「パス」とする。いつもの様に「辛モヤシ」がセットされるので、つつきながらスタンバる。それにしても「ライス」と言い、「辛モヤシ」と言いサービスはバッチリの店である。私的に「ライス」は関係ないが。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、モヤシ、ホウレンソウ、ノリ、白髪ネギが、黒いマー油のかかった背脂の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。背脂に加え、多めのラード膜で覆われたスープは例によって超アツアツ、お約束事？の口内軽度に火傷る。これらのオイリーな豚系アブラに加え、豚骨での動物感はたんまりとあり、豚コクは十分。加えてマー油でのガーリック・ビターなテイストが華を添える。合わせられたカエシもショッパーでキレッキレ。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としてはオイリー＆ヘヴィーな豚豚感がこの歳に至っても堪らなくイイのである。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった細麺。やや加水率低めの麺で、茹で加減硬めのコナパツとした歯応えが実にイイ。細麺にぬったりと背脂とラードが絡み、豚骨感満載のスープを共に纏ってくる。これがまたイイのだ。美味い麺である。

具のチャーシューは、厚切りの豚バラチャーシュー。いつもは一枚であるが、今回２枚あってウレシイ。甘辛な醤油ダレの香る味付けが良く、ホロリと柔らかで美味い。モヤシは柔らかシャキシャキ。ホウレンソウはしっとりしていてイイ箸休め。ノリは淡く磯風味が香る。白髪ネギはシャキシャキした薬味感が効いている。

スープはにショッパーなので少しだけ残し。豚野郎オヤジにとってはこちらの豚骨スープも定期的に補給が必要、今回はウリの「まーゆ　とん黒」でイッタのだが、背脂とラードでオイリーな豚骨感たっぷりのスープに、今回加水少な目の細麺との取り合わせは盤石のタッグ。ショッパーなスープと言い、決してヘルシーなラーメンでは無いが、世の常で不健康な食い物ほどとっても美味いのである、、、（一応、褒めてるつもり）