１２月某日、昼、本日は昨日に続いて松本のゲンバ仕事に精を出す。連チャンとなるからして、豚野郎オヤジとしては、豚エキスをしっかり注入して頑張らんとイカン。と言う訳で突撃したのはこちらの店。

こちらの店、「濃厚豚骨」がウリのみならず、サービスとして「濃厚とんこつ」に無料で追加出来るとろとろな背脂の塊である「みぞれ」がオーダー出来るからして、「セアブラー」としては実に重宝する店なのだ。

１３：５５着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客６名。先ずはメニュー検討、ここは「濃厚とんこつ」から、久しぶりに‘塩’（６８０円税込）を「麺大盛り」（１１０円）でイクとする。

今回は更なる豚エキス注入を図るべく、件の「みぞれ」をオーダー。そして麺の太さが選べるからして、今回は「太麺」で。「ライス」ｏｒ「半ライス」がサービスとなるが、ご飯は好きでは無いのでパス。例によってサービスで供される「辛モヤシ」をつつきながら待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、モヤシ、ノリ、刻みネギが、大量の「みぞれ」背脂の浮いた塩豚骨スープに乗っている。

スープから。氷山の如くぷかりぷかりと浮く大量の「みぞれ」の浮くスープは、いつも以上に豚のエキス感がたっぷり。豚のクサミは抑えつつも豚の旨味が濃縮されている。合わせられた塩ダレはややショッパーであるが、とろんとろんの背脂の塊がふるんふるんとした甘味があるので、イイ感じでしょっぱさが中和されている。課長のウマミを合わさり、豚の旨味を助長している。大量のみぞれが投下された事によるコッテリ度はＭＡＸ。「セアブラー」としては狂喜乱舞のコテトロな美味さ炸裂の塩豚骨スープである。

麺は断面四角のちぢれの入った太麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした粘着感を覚える食感が実にイイ。小麦の味わいも味わえる。大量のみぞれのコッテリさや濃厚な塩豚骨スープにも負けていない存在感ある実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、甘醤油ダレの味付けがしっかりと滲みたいつもの美味いモノ。ホウレンソウはしっとりしていて箸休め。モヤシはシャキシャキ、これも塩豚骨のスープと合って美味い。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感はまずまず。みぞれは前記の如くとろふわな背脂オイリーさと甘みが炸裂し、例によって背筋がゾクゾクするほどのトロ美味さを実感出来る。

スープ完飲。今回は年末の忙しさに打ち勝つ為、こちらの店の「みぞれ」を注入すべく突撃して食った「塩豚骨」、それは大量に浮くとろとろの背脂の塊で背脂の甘味と塩豚骨スープのショッパーさが同居する豚エキスが増強された「背脂マニア」限定の逸品。流石に健康面から毎回は無理であるが、今回は十分に堪能出来た。この「みぞれ」仕様、おそらく常人では完飲は不可能と思われるマニアックなヴァージョン、一般人にはお薦めはしない、、、